陈隽医生的科普号

许多甲状腺结节的患者都很关心一个问题，就是得了结节之后，以后还能不能吃十字花科类的蔬菜？在这里，我们首先要知道，十字花科类的蔬菜包括西蓝花，花椰菜、大白菜、小白菜、圆白菜、青菜、油菜、芥菜、荠菜、卷心菜、芥兰、各种甘蓝、西洋菜、雪里红、大头菜、诸葛菜、芝麻菜、各种萝卜等，共计3200种蔬菜，几乎包括了绝大部分的常见蔬菜。医学上，说甲状腺结节患者不能吃十字花科类的理论依据是十字花科类蔬菜中含有的硫氰酸盐 ，经过人体代谢后，可竞争性抑制甲状腺对碘的吸收，从而使甲状腺激素生成障碍，引起甲状腺肿大，甚至甲减。然而人们平时吃的十字花科蔬菜都是做熟的，当菜被做熟时其中的硫氰酸盐会被减少，而保留更多的异硫氰酸酯。异硫氰酸酯具有一定的抗氧化、抗肿瘤作用，可以提高我们的免疫力，对身体十分有益。只有在同时满足以下4种情况时，十字花科类蔬菜才有可能影响我们甲状腺的功能及形态。1.短时间内大量食用，每次生吃1公斤以上十字花科类蔬菜；2.本身体内就十分缺碘（比如你处在低碘地区，吃不到海鲜也吃不到碘盐）；3.同时大量进食富含类黄酮的水果（比如橘子，梨，苹果和葡萄等）；4.吸烟。所以说，对于我们普通老百姓，吃十字花科类蔬菜对我们的甲状腺几乎没影响。

如果大家不了解甲状腺的作用，那也一定听说过“呆小症”，系由婴儿先天性缺乏甲状腺激素所致的先天性甲状腺机能低下症，而导致严重阻碍身心发展的一种症状。甲状腺属于内分泌器官，有合成、贮存和分泌甲状腺激素的功能。甲状腺激素可促进机体新陈代谢，维持机体的正常生长发育，对于骨胳和神经系统的发育有较大的影响。甲状腺会发生多种的疾病，如甲状腺功能亢进、甲状腺功能减退、甲状腺肿瘤、甲状腺炎等。