邵扶庼老先生因病,于2012年6月12日23点55分逝世,享年93岁。 提起“邵扶庼”大家可能有点陌生,但说起“小先生”大家就知道了。邵扶庼老先生是湖州市名老中医之一,长期从事中医儿科临床工作,退休后还返聘了好长一段时间,为人耿直厚道,工作敬业勤奋,值得大家尊敬。 “小先生”的过世,是湖州中医儿科界的一大损失,再次表示对邵扶庼老先生的沉痛哀悼!
以前,对于慢性乙型肝炎抗病毒治疗,没有明确的时间界限,为此,医生和患者都感到棘手,2010年《慢性乙型肝炎防治指南》已经明确指出:慢性乙型肝炎抗病毒治疗在正常的情况下,2---2.5年可以停药。 有了时间的界限,可以相信,对于慢性乙型肝炎患者和医生都无疑会产生积极的、不可估量的效果。
为了大力宏扬广大基层中医药工作者爱岗敬业的良好风尚,更好地培养和推出基层中医药工作者,共同推动中医药的发展,中华中医药学会开展了“全国基层优秀名中医”的评选活动。 经各省市中医药学会推荐、中华中医药学会专家评审委员会评审、网上公示,湖州市中医院顾伟民主任中医师获此殊荣。
恩师顾瑞麟先生生于1926年,因病经多方抢救治疗无效,于2010年3月7日23.55分逝世,享年85岁。 先生从医60余年,救治病人无数,可谓一代名医;生平俭朴、平易近人、带教有方,可谓一代良师;奉公厉己、爱家护子,可谓一代慈父。 在此,作为弟子,为师特作挽联,以表哀思:俭朴生平称典范,大医济世留美名。 恩师顾公瑞麟先生千古不朽!
近阶段来,门诊时经常会碰到肛门瘙痒的患者,因为是成人,所以往往会被蛲虫病所疏忽,直到多次治疗无效时,才想起是否患上了蛲虫病,结果经检查后被证实。今天在此对蛲虫病作一简介,引以为戒。蛲虫病(enterobiasis)是以引起肛门、会阴部瘙痒为特片的一种肠道寄生虫病。世界各地流行极广,全世界感染人口300~500百万,我国南方、北方普遍流行,儿童感染率高于成人。尤其集体机构儿童感染率高。国内调查资料表明儿童感染率达40%~70%,城市中群居儿童感染率又高于农村。在卫生条件差的家庭往往多数成员同时患病。因此蛲虫病是值得重视的疾病。 【诊断】 如肛门周围或会阴部经常奇痒,(患儿夜间烦躁不安时),应注意有蛲虫病的可能,若能查到虫体、虫卵即可确诊。 一、虫卵检查法:由于蛲虫特殊的产卵习性,粪便中虫卵检出的阳性率为5%以下。肛门外虫卵检查法有。 1.擦拭法:将棉拭子先置于消毒生理盐水中,用时拧干,擦拭肛门周围,在滴有50%甘油溶液的载玻片上混匀后进行镜检。也可应用牙签的扁头插入有50%甘油或1%氢氧化钠溶液中浸润,然后用其刮拭肛门周围皱褶,将刮拭材料用盖玻片刮下,涂在载玻片上滴50%甘油或1%氢氧化钾1滴镜检。 2.漂浮法:用棉拭子置于生理盐水中,挤干,擦拭肛门周围,然后将棉试子放入有饱和盐水的试管中,充分振荡使虫卵洗入盐水内,再漂浮集卵进行镜检。 3.透明胶纸粘拭法:早晨排便前用透明胶纸粘拭肛门周围皮肤,在显微镜低倍镜下检查,连续3次,阳性率可达79.4%。该法简单,适合普查时应用。 二、虫体检查法:患儿入睡后1~3小时检视肛门,如有虫体爬出,可用镊子挟住入入有酒精的小瓶中保存。因为蛲虫不一定每晚都爬出排卵,需要连续观察3~5天。 【治疗措施】 由于蛲虫病患者是本病的传染源,蛲虫病又极易自身感染、接触感染、吸入感染等。这样蛲虫病易广泛流行,以及在分布上具有儿童集体机械聚集性和家庭聚集性的特点,因此在治疗上应同时集体服药治疗,以达到根治的目的。 一、口服药物:甲苯咪唑(安乐士)是近年来临床广泛应用的广谱驱虫药之一,口服后5%~10%的剂量以肠道收,绝大部分从粪便中排出,单剂1片(100mg),在2周或4周后分别重服1次。孕妇尽量避免使用。速效肠虫净(复方甲苯咪唑)除含有甲苯咪唑100mg外,还含有左旋咪唑25mg。成人2片顿服,1周后虫卵阴转率达98.5%。肠虫清片,主要成分阿苯达唑,通过抑制寄生虫肠壁细胞的浆微管系统的聚合,阻断虫体对多种营养及葡萄糖的吸收,导致寄生虫能量之耗竭,致虫体死亡。该药除杀死成虫及幼虫外,并使虫卵不能孵化,服药方法:两岁以上儿童及成人顿服2片(400mg);1~2岁者服1片;1岁以下者及孕妇不宜服用。中药:使君子,去外皮,炒熟。日剂量每岁1g(一粒半),1日3次分服,共服3天。服后不能饮水,以免发生呃逆。若与百部等量服用则效果更佳。 二、局部用药:①用2%白陈汞软膏,或10%氧化锌油膏涂抹肛门,既可止痒,又可减少自身重复感染。②用0.2%龙胆紫和3%百部药膏挤入肛门内少许,连续应用数天。③六神丸塞肛治疗:中药六神丸,7岁以下者5粒,8岁以上者10粒,每日1次,共5天,治愈可达97.10%。④灌肠法:食醋加水3倍,每晚直肠灌注50~60ml,连续3~5天。中药灌肠:生百部30g,乌梅15g,加水300ml,煎至100ml,用50~100ml保留灌肠,每晚1次,5~10次为一疗程。 【方药】 1.主方追虫丸(王肯堂《证治准绳》)加减 处方:槟榔、雷丸、苦楝根皮各15克,鹤虱、使君子各12克,大黄6克。水煎服。 另可配合用百部30克、乌梅15克,煎水1碗,每日晚上保留灌肠,连用7—10日。 2.中成药蛲虫药膏,每晚睡前用温水将肛门洗净,先挤出药膏少许,再轻轻插入肛门中,挤出适量药膏后拔出。 3.单方验方百部使君散(何春水等《精选千家妙方》) 处方:百部、使君子仁各30克,研为细末。每次3克,空腹冲服,每日3次。 蛲虫病其他疗法 1.饮食疗法 豆腐500克,麻油120毫升,以麻油炒豆腐,晨起1次服食。 2.外治法 (1)大蒜20克,凡士林20克,共捣成泥。睡前取10克涂于肛门周围,每日1次。 (2)食醋适量,睡前涂于肛门周围,连续l周。 3.预防调护 (1)勤洗肛门,勤换衣服被褥,保持手指清洁。 (2)对病人家庭成员同时治疗,是预防再感染的重要措施。 【病原学】 一、蛲虫的形态:蛲虫属尖尾科、蛲虫属,成虫细小,乳白色线状。体前端两侧的角皮膨大形成头翼,角皮上有横纹。口囊不明显,口孔周围有三唇瓣,咽管末端呈球形。雄虫长约2~5mm,尾部向腹而卷曲,生殖器官管形,雌虫长8~13mm,尾端长而尖细,生殖器官为双管型。 虫卵无色透明,椭圆形,长50~60μm宽20~30μm,两侧不对称,一侧扁平,一侧稍凸。卵壳厚而透明,由最内层的脂层及两层壳质层组成,壳质层有一光滑的蛋白质膜。虫卵自虫体排出时,卵内已有一个蝌蚪形的幼虫。 二、蛲虫的生涯史:成熟的虫卵被吞食后,虫卵在十二指肠内孵化,幼虫沿小肠下行至结肠发育为成虫。自吞食虫卵到发育为成虫,需要15~28天。成虫在小肠下段或大肠前端进行交配,雄虫即死亡随粪便排出。部分雌虫亦可随粪便排出。妊娠的雌虫在盲肠结肠移行,头部可钻入粘膜吸取营养,并可吸血。雌虫一般不肠内产卵,当患者熟睡时爬出肛门受到空气的刺激开始大量排卵,一条雌虫含约5000~17000个。排卵后的雌虫大都枯萎死亡。粘附在肛门周围的虫卵,在温度及湿度适宜的条件下经6小时左右即可发育成感染期的成虫。 【病理改变】 虫体在肠内不同的发育阶段,可刺激激肠壁及神经末梢,造成胃肠神经功能失调。成虫附着于肠粘膜可引起局部炎症,雌虫穿入深层肠粘膜寄生后可引起溃疡、出血、粘膜下脓肿。在少数情况下蛲虫亦可侵入肠壁及肠外组织,引起以虫体(或虫卵)为中心的肉芽肿。蛲虫的异位损害侵袭部位非常广泛,最常见的是女性生殖系统、盆腔、腹腔脏器等。肺及前列腺的损害亦有报道。由于异位损害的器官不同,患者可表现出多种多样的临床症状及不同的体征,常常造成误诊。蛲虫肉芽肿的形成肉眼所见为白色中心微黄色的小结节。组织切片显示外层为胶原纤维的被膜,内层为一肉芽组织包烧着的中心坏死区,坏死区内有虫体或虫卵。 【临床表现】 一、肛门周围或会阴部瘙痒:是由蛲虫产生的毒性物质和机械刺激所产生,夜间尤甚,影响睡眠,小儿哭闹不安。由于奇痒抓破后造成肛门周围皮肤脱落、充血、皮疹、湿疹。甚而诱发化脓性感染。 二、消化道症状:蛲虫钻入肠粘膜,以及在胃肠道内机械或化学性刺激可引起食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 三、精神症状:由于寄生虫在体内排出的代谢产物,导致精神兴奋,失眠不安,小儿夜惊咬指等。小儿的异嗜症状,蛲虫病患者最为常见,如嗜食土块、煤渣、食盐等。 四、其他症状:由于蛲虫的异位寄生所引起,如:阴道炎、输卵管炎、子宫内膜炎等。也可侵入阑尾发生阑尾炎,甚止发生腹膜炎。 【预防】 蛲虫的寿命较短,一般在肠道内只能生存1~2月,若能杜绝重复感染,注意个人卫生,不经特殊治疗即可自愈。但是蛲虫的抵抗力强,很快发育至感染期,不需中间宿主,不离开人体就可再感染。因此预防的措施,原则要法语是:治疗与预防同时进行,个人防治与集体防治同时进行。要大小宣传蛲虫病的危害,感染的方式,预防和治疗的意义等。使家长、老师、保育员有充分认识,教育儿童养成良好卫生习惯,饭前洗手,勤剪指甲,不吸吮手指等。勤换洗内裤、被褥。集体儿童单位要严重分铺,床位间有一定的距离。衣服、玩具、食器定期消毒。可用0.5%磺溶液处理5分钟,或0.05%碘溶液处理1小时,虫卵可全部杀死。这种低浓度的碘对人体皮肤没有刺激性,是有效而又简便的消毒剂。对蛲虫病的预防强调应用综合性的防治措施,这样才可有效地防止再感染,达到消灭蛲虫病的目的。 【治愈标准】 经彻底治疗后,1个月内不发生临床症状或体征,以及粪便检查无虫卵即为治愈。 【预后】 该病预后较好,无后遗症。
患者:胃下垂到骨盆 ,用胃托效果怎么样?如果使用,使用几个月才可以?需不要配合其他药物治疗?平时应该注意哪些问题呢? 还有食道为什么有一种拽的感觉是胃下垂造成的吗?湖州市中医院内科顾伟民:胃下垂系消化系统难治性疾病,是指人在站立时,胃的位置偏低,胃的下缘垂坠于盆腔,胃小弯弧线的最低点降至髂嵴连线(约在肚脐水平线上)以下。胃下垂的形成是由于其悬吊、固定胃位置的肌肉和韧带松驰无力以及腹部压力下降,使胃整个位置降低、胃蠕动减弱造成的。使用胃托效果好的,胃托通过(提胃穴)给药,可起到以局部达到调节整体的作用,使药力直达经络、脏腑,其中Ⅰ号提胃药袋能兴奋胃肠,使其蠕动增强而具节律; Ⅱ号提胃药袋有升清化浊之作用。两药袋的交叉使用可使脾气得升,胃气得和,清阳之气得以升化,浊阴之气得以沉降,而达到护胃提胃,调中举陷的功效。另外,利用全棉带状织物结合对腹部的系绑后所产生压力,刺激提胃穴从而产生特效。该胃托按照人体下腹部形态设计,整个形状与人体下腹部形态保持一致,在制造中充分考虑这一点,利用绉折和弯度,系绑后即产生一种自然向上的托力,加上药物的作用产生提胃的作用。“天下牌”胃托已获国家实用新型专利,淘宝网有专卖店,可供胃下垂患者选择使用。一般使用半年,可以治愈,不需要其他药物。
患者:本人在一次常规检查中发现白细胞数值偏低,原来无任何病史,上次检查各方面指标均正常,我只想了解一下数值低的原因,怎样在日常生活中调节?湖州市中医院内科顾伟民:白细胞减少常见的原因一般有三类:一是药物,如服用解热镇痛药、磺胺类药等,此时如白细胞减少过于明显,则应停服或换药;二是病毒感染,如流行性感冒、病毒性感染等,此时一方面应积极进行抗病毒治疗,另方面可酌情服用增加白细胞的药物;三是患有免疫系统疾病,如类风湿性关节炎等,此时也应作同样干预,选服能增加白细胞的药物。 同时有红细胞和(或)血小板减少时需要进一步诊治。当出现白细胞减少时,如果血液中其他两种细胞即红细胞和血小板有异常变化,问题就比较复杂,首先要进一步检查,最常做的是骨髓检查,以排除有无其他血液病,然后再决定治疗方案。 血液中的白细胞是人体防御细菌入侵的巡逻兵。当细菌等异物入侵时,白细胞便进入被入侵部位,将细菌包围、吞噬、消灭,故白细胞有人体“白色卫士”之称。可见白细胞数减少,就会削弱人体抗菌能力,容易受感染。不过,白细胞减少并不一定要治疗,一要看减少程度;二要看减少原因。 正常白细胞数为(4~10)×109/升,通俗说就是每立方毫米4000~10000个,平均值则为7000个。如果介于4000~7000表示正常偏低,不需治疗;如果低于4000个,就可诊断为白细胞减少症。即使如此,也不一定就需要治疗,比如说,仅仅是轻度减少或一过性减少,复查时未继续下降,又毫无症状或不适,那就不必紧张,也无需治疗。当然,下列情况下的白细胞需要关注,并在医生指导下,采取干预措施。 在此我对如何预防与调养提点建议: 1。注意饮食:避免生冷及不洁饮食以免消化系统感染。 2.尽量避免去公共场所,以防止呼吸道感染。 3.避免服用造成骨髓损害或白细胞减少的药物。 4.避免接触造成骨髓损害的化学物质及放射性物质。
胃下垂系消化系统难治性疾病,是指人在站立时,胃的位置偏低,胃的下缘垂坠于盆腔,胃小弯弧线的最低点降至髂嵴连线(约在肚脐水平线上)以下。多见子体型瘦长、体质虚弱、腹壁松驰、腹肌薄弱者。产生的原由,主要是由于悬吊、固定胃位置的肌肉和韧带松驰无力以及腹部压力下降,使胃整个位置降低、胃蠕动减弱。妇女产后,腹压突然下降,或瘦长体型、慢性消耗性疾病,以及长期从事站立工作或卧床少动的人,容易患此病。 轻度胃下垂患者一般无不适感觉,下垂明显者常见腹都不适、饱胀重坠感,每于餐后、站立或劳累后症状加重,伴有食欲不振、恶心、嗳气、消化不良、便秘等现象。胃下垂严重时,可同时伴有肝、肾、结肠等内脏下垂的现象。 目前,对胃下垂的诊断已经掌握,常用的方法是:X线钡餐造影和 超声波检查。(胃下垂程度以胃小弯切迹低于髂脊连线水平1~5厘米为轻度,6-10厘米为中度,11厘米以上为重度)。但对于该病的治疗,尚无特异方法。西医除了对症处理或必要时用手术治疗外,并无针对胃下垂治疗的特效药;中医以补中益气药物为主,配合辨证加减用药,虽有一定疗效但不十分理想。其他,尚有针灸、理疗、体育锻炼等,市面也见有气压胃托、电子提胃机、多功能提胃裤等出现,均不能满足临床的需求。 针对这一情况,我查阅了大量的文献资料,结合多年来对胃下垂的研究,找到了治疗胃下垂的良好途径和方法。根据“力学”原理,和“内病外治”的理论,设计制造了专门用于治疗胃下垂的专用医疗器械《提胃托》。《提胃托》的研制成功突破了现有临床上对胃下垂治疗的难度。 胃下垂的形成是由于其悬吊、固定胃位置的肌肉和韧带松驰无力以及腹部压力下降,使胃整个位置降低、胃蠕动减弱造成的。由于病程长,胃蠕动减弱后又容易出现胃体炎症,消化功能减低等症状,最终造成消化系统的难治性疾病,给病人造成身心上的痛苦。 中医学认为:胃下垂隶属中医“胃缓”,是由脾胃虚弱,中气下陷所致。《提胃托》即根据“力学原理”(挤压力所产生的向上托力)和“内病外治”的理论,结合Ⅰ、Ⅱ号提胃药袋对腹部(脐下3cm“提胃穴”)的系绑所产生的合力和药物的刺激,使腹壁的各层组织不断发生收缩,使肌张力增强。其兴奋可通过传导改善内脏器官血液循环,调节神经系统功能,增强胃肠活动,使过强或过弱的胃肠张力产生双向调节变为正常。 现代医学研究证明, 脐下腹膜布有丰富的静脉网,药物经脐部吸收,极少通过肝脏而被分解,有效药物成分也不经消化道而受到破坏。正如吴尚先云:“外治之理即内治之理,外治之药,亦即内治之药”。 提胃托通过(提胃穴)给药,可起到以局部达到调节整体的作用,使药力直达经络、脏腑,其中Ⅰ号提胃药袋能兴奋胃肠,使其蠕动增强而具节律; Ⅱ号提胃药袋有升清化浊之作用。两药袋的交叉使用可使脾气得升,胃气得和,清阳之气得以升化,浊阴之气得以沉降,而达到护胃提胃,调中举陷的功效。另外,利用全棉带状织物结合对腹部的系绑后所产生压力,刺激提胃穴从而产生特效。提胃托按照人体下腹部形态设计,整个形状与人体下腹部形态保持一致,在制造中充分考虑这一点,利用绉折和弯度,系绑后即产生一种自然向上的托力,加上药物的作用产生提胃的作用。 提胃托已获国家实用新型专利,现已批量生产,淘宝网有专卖店,可供胃下垂患者选择使用。
1 临床资料本组75例中男性16例,女性59例;年龄17~66岁。均为无力型体质,全部病例均经胃B超检查及钡餐X线检查确诊。多数患者有餐后或多餐之后,腹部饱满坠感,或伴有腰部疼痛,部分病人有站立性头晕,低血压,心悸等循环无力和不同程度神经衰弱的症状。2 治疗方法起床前,或饭后取仰卧位,屈膝将臀部抬起,使胃体上移;初用者,取Ⅰ号提胃药袋,用剪刀剪去一面塑料薄膜后,将Ⅰ号提胃药袋紧贴脐下3cm(提胃穴),胃托下缘应在耻骨上,然后将胃托系绑紧,使用2月;第3月开始用Ⅱ号提胃药袋,打开塑料袋,将药袋装入胃托内袋,拉上拉练,取仰卧位,屈膝将臀部抬起,使胃体上移后将胃托绑紧于脐下3cm(提胃穴)处。3 疗效标准痊愈:自觉症状全部消失,胃上升到正常位置,1年内未见复发。显效:自觉症状基本消失或大部分消失,胃上升在原下降的50%以上。无效:自觉症状无改善,胃上升无变化。3 治疗结果本组治疗75例,痊愈25例(33.3%),显效49例(65.4%),无效1例(1.3%),总有效率为98.7%。最多使用6个月,最少用2个月。4 典型病例龙某,女,37岁。自诉胃脘坠胀1年,或有胃脘疼痛,纳差不饥,食则胀甚,形体消瘦,伴肠鸣,大便干结、舌淡红、苔微黄、脉滑, 胃B超检查提示:胃下垂5.6cm。用提胃托治疗1个月后,症状明显减轻。用至2个月时,临床症状消失, 胃B超检查结果:胃体已恢复之正常位置。随访1年未见复发。5 分析 胃下垂隶属中医“胃缓”,是由脾胃虚弱,中气下陷所致。该提胃托根据“力学原理”和“内病外治”的理论,利用全棉带状织物结合Ⅰ、Ⅱ号提胃药袋对腹部(脐下3cm“提胃穴”)的系绑所产生的压力和药物的刺激,使腹壁的各层组织不断发生收缩,使肌张力增强。其兴奋可通过传导改善内脏器官血液循环,调节神经系统功能[1],增强胃肠活动,使过强或过弱的胃肠张力产生双向调节变为正常。现代医学研究证明, 脐下腹膜布有丰富的静脉网,药物经脐部吸收,极少通过肝脏而被分解,有效药物成分也不经消化道而受到破坏。正如吴尚先云:“外治之理即内治之理,外治之药,亦即内治之药”。
湖州地处浙江省北部,东邻嘉兴,南接杭州,西依天目山,北濒太湖,与无锡、苏州隔湖相望,是环太湖地区唯一因湖而得名的城市。又因处在太湖南岸,是东苕溪与西苕溪汇合处,故非常适应野菜的生长。据不完全统计,在湖州周边能吃的野菜少说也有十几种,特别在清明时节,农村和城市的妇女都会或多或少去采摘些。譬如说,采摘野菜,在湖州一般不讲采摘野菜,而是讲:挑野菜,如,挑荠菜、挑马兰头等等。今天我要讲的不是有关方言的,而是讲些有关野菜的食用和药用,算是有关湖州野菜的“鸡毛蒜皮”罢了。荠菜 荠菜对土壤的选择不严,只要是土壤肥沃、疏松即可生长。它是一年或二年生草本,高20-1250px。茎直立,有分枝,稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生,呈莲座状,具长叶柄,达5-40mm;叶片大头羽状分裂,长可达300px,宽可达62.5px,顶生裂片较大,卵形至长卵形,长5-30mm,侧生者宽2-20mm,裂片3-8对,较小,狭长,呈圆形至卵形,先端渐尖,浅裂或具有不规则粗锯齿;茎生叶狭被外形,长1-50px,宽2-15mm,基部箭形抱茎,边缘有缺刻或锯齿,两面有细毛或无毛。总状花序项生或腋生,果期延长达500px;萼片长圆形;花瓣白色,匙形或卵形,长2-3mm,有短爪。短均果倒卵状三角形或倒心状三角形,长5-8mm,宽4-7mm,扁平,无毛,先端稍凹,裂瓣具网脉,花柱长约0.5mm。种子2行,呈椭圆形,浅褐色。花、果期4-6月。 荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。 荠菜可炒食、凉拌、也可作菜馅、菜羹,食用方法多样,其风味特殊。特别在清明这段时间,野生的荠菜在农村田间路边很容易采摘到。荠菜除了其有的独特香味、口感外,荠菜的药用价值很高,全株可入药。具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。现代药理学研究发现, 荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。总之,合理地食用荠菜,几乎无一害。马齿苋马齿苋为一年生草本,茎下部匍匐,四散分枝,上部略能直立或斜上,肥厚多汁,绿色或淡紫色,全体光滑无毛。单叶互生或近对生;叶片肉质肥厚,长方形或匙形,或倒卵形,先端圆,稍凹下或平截,基部宽楔形,形似马齿,故名“马齿苋”。夏日开黄色小花。蒴果圆锥形,自腰部横裂为帽盖状,内有多数黑色扁圆形细小种子。 本品多皱缩卷曲,常结成团。茎圆柱形,长可达750px,直径0.1~5px,表面黄褐色,有明显纵沟纹。叶对生或互生,易破碎,完整叶片倒卵形,长1~2。125px,宽0.5~37.5px;绿褐色,先端钝平或微缺,全缘。花小,3~5朵生于枝端,花瓣5,黄色。蒴果圆锥形,长约5mm,内含多数细小种子。气微,味微酸。马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风味。夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。也可烙饼,做馅蒸食。我国许多地方的群众,至今还有将马齿苋洗净,烫过,切碎,晒干,贮为冬菜食用的习惯。在湖州习惯叫马齿苋为“浆半头”,“奶奶草”,因为它的汁特别多。 研究表明,马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多,半杯马齿苋含有300-400毫克的d-亚油酸,它是菠菜含量的6-7倍。SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E,是菠菜中含量的7倍多。每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁巨1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素BIO.O3毫克,维生素民O.11毫克,维生素PP 0.7毫克,维生素 C 23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。维生素A样物质,故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用,特别是对痢疾杆菌的作用很强,所以,马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎,尿道炎的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐,以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代药理研究表明:对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用,特别对痢疾杆菌的作用很强。 在医用上,常用于治疗痢疾。因为它有清热解毒,凉血止血的作用。对于痈肿疔疮,湿疹,丹毒,蛇虫咬伤,便血,痔血,崩漏下血都可以应用。它有“天然抗生素”之称,大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺,能调整体内糖代谢过程,促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢,达到降血糖的效果,所以又被称为餐桌上的“胰岛素”。但平时脾胃虚弱,经常便溏之人忌食;怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食,因马齿苋性属寒滑,食之过多,有滑利之弊。《本草经疏》:“凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用。煎饵方中不得与鳖甲同入。” 马兰头 马兰头每年春、秋两季均能萌发嫩芽,抽生新枝条,植株丛生,株高30~1500px,茎直立,茎粗0.5~17.5px。叶互生,长175px,宽50px左右,边缘有疏粗齿或羽状浅裂,或微凹,叶脉明显,呈紫红色或深绿色,春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。头状花序,花为淡紫色或淡黄色,7月始花,10月种子成熟。瘦果扁平,深褐色,种子无胚乳,能繁殖。根着生于10~500px的土层内,为匍匐茎,白色,无限生长,匍匐茎有节,节间均能生长发芽。 马兰头适应性广,抗寒耐热力很强,对光照要求不严,在32℃高温下能正常生长,在-10℃ 以下能安全越冬,当地温回升到10~12℃,气温在10~15℃时,嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右,嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸等,所以又很好的食用价值。可以炒来吃,也可以沸水焯熟后挤干切碎与各料拌和并加上调味品食用。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症,但孕妇慎用。水芹菜水芹菜又名水芹,在湖州习惯叫它“野芹菜”,由于其幼嫩的基部叶片辛辣,富有药味,故又有叫“药芹菜”。水芹菜属水生宿根植物。根茎于秋季自倒伏的地上茎节部萌芽,形成新株,节间短,似根出叶,并自新根的茎部节上向四周抽生匍匐枝,再继续萌动生苗,上部叶片冬季冻枯,基部茎叶依靠水层越冬,第2年再继续萌芽繁殖,株高70~80 cm;二回羽状复叶,叶细长,互生,茎具棱,上部白绿色,下部白色;伞形花序,花小,白色;不结实或种子空瘪。 性喜凉爽,忌炎热干旱,25℃以下,母茎开始萌芽生长,15~20℃生长最快,5℃以下停止生长,能耐-10℃低温;以生活在河沟、水田旁,以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜;长日照有利匍匐茎生长和开花结实,短日照有利根出叶生长。 水芹菜原产亚洲东部,分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。中国自古食用,两千多年前的《吕氏春秋》中称,“云梦之芹”是菜中的上品。它含有各种维生素、矿物质含量较高,每100 g可食部分含蛋白质1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纤维1.0 g、钙160 mg、磷61 mg、铁8.5 mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。 水芹也被江苏一带人民称作“路路通”,通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌,被寄予了人们美好的心愿和祝福,湖州虽然还没有此叫法,但在春节期间吃水芹的到也不少。现代医学对它的研究认为有以下方面的作用: 1. 水芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2. 从水芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。 3. 水芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。 4. 水芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。 5. 水芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。 6. 水芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 7. 水芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。 8. 水芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。但泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对生育又有一定影响。 紫苏紫苏为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens(L.) Brltt.var.arguta Benth.Hand.-Mazz.」的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品既可食用,又可药用,入药形式以茎称紫梗,叶又称苏叶,功效解表,主治感冒发热,怕冷,无汗,胸闷,咳嗽,解蟹中毒等症,可入药煎服,在平时可将紫苏嫩叶当菜吃,可生食、作汤,茎叶可淹渍,也可在吃蟹时与之同时蒸来吃,以紫苏的温性解蟹的寒凉;子又称苏子、黑苏子、赤苏子,临床上常用于感冒、气管炎咳嗽痰多,同时伴有便秘。在湖州“苏子”又叫“啵子”,因为在咀嚼时会发出“啵啵”的声响故名,常常将它和熏豆、陈皮等通过腌制后泡茶喝。 紫苏适应性很强,对土壤要求不严,排水良好,沙质壤上、壤土、黏壤土,房前屋后、沟边地边,肥沃的土壤上栽培,生长良好。成熟紫苏一般高60~180厘米,有特异芳香。茎四棱形,紫色、绿紫色或绿色,有长柔毛,以茎节部较密。单叶对生;叶片宽卵形或圆卵形,长7~21厘米,宽4.5~16厘米,基部圆形或广楔形,先端渐尖或尾状尖,边缘具粗锯齿,两面紫色,或面青背紫,或两面绿色,上面被疏柔毛,下面脉上被贴生柔毛;叶辆长2.5~12厘米,密被长柔毛。 紫苏嫩叶每百克含水分85.7 克,蛋白质3.8 克,脂肪1.3 克,碳水化合物6.4 克,磷44 毫克,铁2.3 毫克,胡萝卜素9.09 克,维生素B10.02 毫克,维生素B20.35 毫克,尼克酸1.3 毫克,维生素C47 毫克,还有挥发油等物质具有特异芳香。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。蕨菜 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜(湖州叫“狼几头”,其他地区也有叫“如意菜”的)。学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum。 喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。 蕨菜为水龙骨科多年生草本,地下根茎黑褐色,长而横向伸展,直径0.6—0.8厘米,长10余厘米,最长可达30厘米。叶由地下茎长出,为三回羽状复叶,总长可达100厘米以上,略成三角形。第1次裂片对生,第2次裂片长圆状披针形,羽状分裂,小裂片线状长圆形,无毛或仅在背面中脉上有毛,细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛,草质化后茎秆光滑,茸毛消失。夏初,叶里面着生繁殖器官,即子囊群,呈赭褐色。 蕨菜一般株高达一米,根状长而横走,有黑褐色绒毛。早春新生叶拳卷,呈三叉壮。柄叶鲜嫩,上披白色绒毛,此时为采集期。叶柄长30—2500px,叶片呈三角形,长60——3750px,宽30—1500px,2—3次羽状分裂,下部羽片对生,褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘,有双重囊群盖。 蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g,并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。食用时,去掉叶子和老化的根部,开水焯1分钟,用清水浸泡十分钟,泡去涩味,切断加油盐调料回锅炒熟食。曾有报道说有致癌,尚未见确切证据,还有待查证。但因其味带涩,故有收敛治脱肛的功能,对于患有此类疾病的人不妨可以多多食用。 野葱 野葱为百合科植物野葱AlliumledebouriaumSchult. 的全株,又名沙葱、麦葱、山葱。茎细而大,吃起来很香,山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱;生长在水泽里的叫水葱。野葱开白花,结的果实像小葱头一样大。 野葱味辛,性温,无毒。长期食用可以强智益胆气。将野葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部,主治各种山中毒物刺伤,山中溪水的沙虱,及箭伤等毒。 野葱每百克可食部含水分89 克,蛋白质2.7 克,脂肪0.2 克,碳水化合物5 克,钙279 毫克,磷43 毫克,铁4.1 毫克,胡萝卜素3 毫克,维生素B10.31 毫克,尼克酸0.7 毫克,维生素C64 毫克野葱性味辛温,具有发汗散寒、消肿、健胃的功效。治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等。野葱的食用方法,完全可以按照食用葱的吃法。至于,将它当做药物治疗的话,可按照中药的煎煮方法进行。苦菜 苦菜是民间的俗称,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,为菊科植物苦定菜的嫩叶。是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,在中药学里,名叫“败酱草”。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克,脂肪0.6克,粗纤维5.4克,糖类4.6克,胡萝卜素540微克,维生素 B10.09毫克,维生素B20.11毫克,维生素 PP0.6毫克,维生素C19毫克,维生素E2.93毫克,钾180毫克,钙66毫克,铁9.4毫克,锌0.86毫克,磷41毫克,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。中药学认为,苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效,主治痢疾,黄疸,血淋,痔瘘等病症。现代药理研究认为它有以下功能: 1防治贫血,消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 2清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 3防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。(待续)