上海市宝山区中西医结合医院血液病科科普号

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食疗巧治血小板减少性紫癜2011-7-15血小板减少性紫癜是一种较常见的血液学疾病，表现为皮肤出现瘀斑或瘀点，面色黄白，疲倦乏力，烦躁，手足心热，或鼻腔、牙龈出血，或月经过多等。中医认为，本病多因脾虚血弱所致，食疗原则以“清凉滋润”为主，禁忌辛辣刺激食物，在服用药物的同时，还可适当采取如下食疗：花生餐：用花生仁（连衣）60克，一天分四次嚼食。有补脾益胃，养血止血之功效，常用于治疗原发性血小板减少性紫癜，对血友病也有一定的治疗效果。花生桂圆肉大枣汤：每次用花生（连花生衣）20克，龙眼肉15克，大枣（去核）20克，水适量共煮30分钟食用。或用花生仁、龙眼肉、大枣煮汤饮服，每天1次。有补脾胃养血止血之功效，适用于治疗原发性血小板减少性紫癜，对贫血也有治疗作用。大枣汤：每次用大枣20至30克，加水适量煮烂后，吃枣饮汤，每天一次，常用于治疗原发性血小板减少性紫癜，各种贫血症。花生煲大蒜：每次用花生仁（连衣）100克，大蒜肉50克，放瓦煲内煲熟后服，每天或隔天一次。有健脾开胃、止血功效，常用于治疗原发性血小板减少性紫癜，牙龈出血及鼻出血等症。（指导专家：市中医医院血液科夏乐敏）来源：解放牛网 新闻晚报责任编辑：JJ

关注健康，维护健康，是当今社会的重要议题。医学在日益发展，诊疗技术在日益进步，人们生存年龄在显著增加，可是为什么我国慢性疾病患病率却日益增加？为什么科技的进步没有同步提升人们的健康水平？为什么国家医疗负担越来越大？什么是高明医生？高明的医生更应注重疾病预防、减少疾病的发生；高明的医生更要参与医学知识的普及，提高人们的健康意识和知识水平。什么是医生的职责？医生的职责不仅仅是治病救人，还要预防疾病发生，提高人们健康水平，减轻国家医疗负担。2016年习近平主席指出，科技创新、科学普及是实现创新发展的两翼。做科普并不容易，既要求科学严谨，又要求通俗易懂。这就需要做科普的人，能将扎实的专业知识巧妙地转化成老百姓的生活常识。应该说医学科普与传播，是科学与艺术在巅峰上的握手，要求医生既要有专业技能，又要有全面的知识，还要有较强的观察力和语言能力以及传播技巧和规律。后面一段时间，我想从以下三个方面来科普下医学相关知识：一是“谈病”，传播健康知识。比如某种疾病如何防范、如何康复、如何养生；二是“谈看病”，教大家生病后如何就医。“现实生活中经常会遇到，病人拨打120时信息描述不完整，错过最佳抢救时间。”生活中，什么时候看急诊，什么时候看门诊，医保如何使用，这些其实都需要普及；三是“谈医学科学精神”，让老百姓理解“医生是人不是神”，传播科学的生死观，缓解当前突出的医患矛盾。购买地址（孔夫子旧书网）：（搜夏乐明的书摊）https://shop.kongfz.com/seller/

生活中有许多错误的观念导致贫血的发生，也很容易掉进饮食的误区……（1） 蛋、奶对贫血者多补益牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率只有10%。例如用牛奶喂养的婴幼儿，如果父母忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血。蛋黄补铁好，蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3%，并非补铁佳品。鸡蛋中的某些蛋白质，会抑制身体吸收铁质。因此，这两种父母常给孩子吃的食品，虽营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。然而，动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30%以上，适合补铁用途。（2） 蔬菜水果无益补铁许多人不晓得多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。（3） 多吃肉对身体不好一些人，特别是女性对一般广告中宣传的肉食损害健康产生误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，约为3%。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血，在平日饮食中，蔬果与肉类的摄取应均衡。（4） 咖啡与茶多喝无妨过量嗜饮咖啡与茶，可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，一般人饮用咖啡和茶应该适可而止，一天一两杯足矣。（5） 红糖补血效果好民间一直流行红糖水可以补血的说法，女性在月经期以及产妇分娩后，都经常喝红糖水来补血。然而事实上，红糖水并没有民间传说的补血等神奇功效。红糖并没有人们传说中的“益气养血”、“促进子宫收缩，排出产后宫腔内淤血，促使子宫早日复原”等神奇功效，事实上红糖并没有补血的有效成分，而且红糖提纯不够，里面还可能含有杂质。所以提醒大家：补血保健品不能代替贫血治疗。贫血是—种症状，而不是独立的疾病，在治疗时必须明确贫血的原因。市售的各种补血保健品，大都含有一定量的各种形式的铁，对缺铁性贫血有辅助疗效，但因为铁含量低，不能代替正规补铁，而对于其它类型的贫血是基本没有用的。（6） 贫血好转可停服药物，改为食疗很多贫血患者看到症情好转，便停服药物，尝试食疗，那是错误的做法。这会造成贫血情况再次出现或加重的后果。例如缺铁性贫血，正确的方法是服用铁剂治疗缺铁性贫血，直到贫血症稳定后，再继续服用铁剂6至8周，以补充体内的储存铁。而其它的贫血，如再生障碍性贫血需正规治疗一段时间，完全缓解后才能停药。本人主编的新书——《告诉你疾病的真实样子》，本书从看病、养生、求医和人文共四个方面向公众全面展示了医学科普知识，希望给大家更多的健康指导。购买地址（孔夫子旧书网）：（搜夏乐明的书摊）https://shop.kongfz.com/seller/

何谓“贫血”？贫血指的是单位容积血液中红细胞计数或血红蛋白浓度低于正常值的现象。“贫血”一词并不能代表一个具体的疾病名称，因为贫血可以由多种不同的病因所引起。换句话说，贫血只不过是多种不同疾病都可能发生的一个常见症状。如果说某人患“贫血”，其实还没有说清楚患的究竟是什么病，只是抓住了一个现象。还需要进一步检查，以明确诊断。女性为何容易贫血？ 据世界卫生组织统计：全球约20%人群有不同程度贫血。中国患贫血的人口概率高于西方国家，在患贫血的人群中，女性明显高于男性。我们不禁要问，女性为何容易贫血？女性由于生理、性格等的特点，易发生贫血。 首先，月经失调是导致贫血的主要原因之一。临床上常见的月经失调有：青春期女性的功能性月经不调；更年期女性的功能性月经失调；患有子宫肌瘤的女性常伴月经量过多；还有现代社会压力大，工作节奏快，家庭责任重等，造成女性的身体内分泌紊乱，也会月经失调。 月经失调，月经量过多，导致红血球丢失过多，如新生成红血球不能补偿丢失红血球，就会出现贫血。 其次，一些时尚但不健康的生活方式也会引起贫血：一些女性想要保持体型，过分减肥瘦身，使饮食的营养搭配不均衡，造成机体的营养不良；饭后喝浓茶会影响到造血原料的吸收，挑食也会影响造血原料的补充。结果都由于造血原料不足，不能及时按需生成红血球，造成贫血。 再其次，追求时尚是每位女性的爱好，爱美容美发。在一些劣质化妆品中，常常含有害物质，劣质化妆品和染发剂中含铅量高，会阻碍红血球的生成，而导致贫血。“贫血”会有哪些表现？由于贫血时血红蛋白减少，血液运输氧的能力降低，会使全身组织和器官都有不同程度的缺氧，于是会在全身引起各式各样的症状。最常见的症状是“苍白”，往往是被家人发现脸色不好，皮肤苍白。最容易检查出苍白的部位是口唇和眼结膜。早期的自觉症状还有疲乏、无力、头晕、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中等。贫血时由于机体需要设法提高氧的供应，于是就代偿性地加快呼吸和心跳而引起气短和心悸，特别是活动后氧消耗增多，症状也加重。如果贫血很严重，即使休息时也会感到气短心悸。慢性严重贫血甚至会引起心脏扩大、心力衰竭。此外，还可能引起食欲不振、恶心、腹胀、月经失调、闭经和性欲减退等症状。需要注意的是这些症状涉及的组织器官很多，但没有一个症状是“贫血”所独有的，其他疾病也可能出现这些症状。“贫血”有什么危害？贫血给我们的健康造成了很大的影响，也影响了我们正常的生活，在不同人群中有其不同的危害：孕妇贫血常常殃及母婴两代人。由于女性月经、妊娠、分娩、哺乳、避孕等多种原因，育龄妇女成为贫血高发的特殊人群。孕妇贫血不仅影响胎儿的正常生长发育和下一代的健康，而且育龄妇女，尤其是孕妇贫血，还能影响母亲的身体健康，缺铁性贫血还是导致孕产妇死亡的一个主要原因。婴幼儿及青少年贫血则易导致神经、消化、内分泌等系统功能失调，表现为语言智力和行为智商低下，体格发育迟缓，免疫力低下，体质差，易感冒等。成人贫血则易并发舌炎，胃炎，心肌缺血和心肌劳损，心绞痛，心律失常，肺气肿，冠心病，全身组织缺氧等病症。“贫血”需要做哪些检查？对于任何可疑有贫血的患者，医生除了要详细询问病史和全面进行体格检查外，都必须做一些必要的实验检查。其目的，一是为了贫血的诊断和分类，另一目的就是寻找贫血的原因。必须进行的常规检查项目是血液学检查，包括3种：血常规、网织红细胞计数和血涂片的检查。方法简便，但能提供重要的诊断和依据。骨髓象检查也应列为常规的检查项目，除非有其他的实验依据能有把握说明不需要或暂不需要进行骨髓象检查者外，都应及时接受检查，以免延误诊断。一些检查贫血的特殊实验，对某种类型贫血是特异的，则应该由医生针对性选择，不必人人都做。除上述有关贫血的实验检查外，需要针对可疑的病因进行一些辅助检查，如怀疑消化道疾病引起的贫血患者要查大便潜血，并可能要做消化道造影、胃镜、肠镜等检查；怀疑肾脏病引起的贫血，需要化验尿液及检查肾功能试验等项目；肿瘤引起的贫血可能需要手术取肿瘤或淋巴结做病理检查等。没有症状的贫血患者也需要治疗吗？大多数贫血起病时是缓慢、隐匿的。由于贫血在一个较长时间内逐渐发生和加重，患者对机体的缺氧状况不断代偿，并逐渐适应。所以，可能没有自觉症状或因症状轻微未加注意，偶然在健康检查时才被发现。他们实际上已不是健康人，而是无症状的贫血患者。贫血给人体带来的直接损害是因为血红蛋白运输氧的能力减低所引起的组织缺氧，在正常情况下需氧量越多的组织，在贫血时受到的影响也越明显，其中包括心血管系统、神经系统和骨骼肌肉系统。除此以外，贫血时机体还会出现许多代偿性生理功能，以使血红蛋白最大地发挥运输氧的能力。其中呼吸加快，可使氧的消耗量更加增加，所以一个贫血患者的耗氧量比正常人的耗氧量还大10%～15%。如果不治疗，缺氧最终会影响组织器官的功能。因此，无症状的贫血患者也应该在明确病因的基础上积极治疗。贫血如何自我调理？对于贫血患者首先建议到正规医院诊治，适当的自我调理也有助于贫血的恢复。一、生活的调理保持心情舒畅，及时调整释放工作、生活压力，对于女性而言，适当的生活调理可以减少由功能性月经失调引起的贫血。二、饮食的调摄主要造血原料有铁、叶酸、维生素和蛋白质等，平时要多吃一些绿色蔬菜和含铁量高的食物，如蛋黄、牛肉、肝、豆类等。不宜餐后就饮浓茶，因为茶叶中的鞣酸会阻碍铁质的吸收。三、推荐一些常用补血食疗，有助于防治贫血：1、莲子桂圆汤：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。将莲子泡发后去皮、心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放入砂锅中，加水适量煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服食1-2次。此方具有补心血、健脾胃的功效，适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸怔忡、健忘、睡眠不安等病症。2、当归羊肉汤：山羊肉400克(切块)，黄芪、党参、当归各25克(纱布袋装)，同放砂锅内，加水1000毫升，文火煮至羊肉烂时放入生姜25克、食盐适量即成。此方适宜于脾肾阳虚贫血患者食用。3、枸杞红枣煲鸡蛋：枸杞30克，红枣10枚，鸡蛋2个，同煮，蛋熟后去壳再煮10分钟。吃蛋饮汤，每天或隔天1次。有补虚劳，益气血，健脾胃等功效。可治疗贫血症，还可用于体质虚弱、头晕眼花、健忘失眠、视力减退等病症的调理。

（1） 蛋、奶对贫血者多补益 牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率只有10%。例如用牛奶喂养的婴幼儿，如果父母忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血。 蛋黄补铁好，蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3%，并非补铁佳品。鸡蛋中的某些蛋白质，会抑制身体吸收铁质。 因此，这两种父母常给孩子吃的食品，虽营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。然而，动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30%以上，适合补铁用途。（2） 蔬菜水果无益补铁 许多人不晓得多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。（3） 多吃肉对身体不好 一些人，特别是女性对一般广告中宣传的肉食损害健康产生误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。 实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，约为3%。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血，在平日饮食中，蔬果与肉类的摄取应均衡。（4） 咖啡与茶多喝无妨 过量嗜饮咖啡与茶，可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，一般人饮用咖啡和茶应该适可而止，一天一两杯足矣。（5） 红糖补血效果好 民间一直流行红糖水可以补血的说法，女性在月经期以及产妇分娩后，都经常喝红糖水来补血。 然而事实上，红糖水并没有民间传说的补血等神奇功效。红糖并没有人们传说中的“益气养血”、“促进子宫收缩，排出产后宫腔内淤血，促使子宫早日复原”等神奇功效，事实上红糖并没有补血的有效成分，而且红糖提纯不够，里面还可能含有杂质。 所以提醒大家：补血保健品不能代替贫血治疗。贫血是—种症状，而不是独立的疾病，在治疗时必须明确贫血的原因。市售的各种补血保健品，大都含有一定量的各种形式的铁，对缺铁性贫血有辅助疗效，但因为铁含量低，不能代替正规补铁，而对于其它类型的贫血是基本没有用的。（6） 贫血好转可停服药物，改为食疗 很多贫血患者看到症情好转，便停服药物，尝试食疗，那是错误的做法。这会造成贫血情况再次出现或加重的后果。例如缺铁性贫血，正确的方法是服用铁剂治疗缺铁性贫血，直到贫血症稳定后，再继续服用铁剂6至8周，以补充体内的储存铁。而其它的贫血，如再生障碍性贫血需正规治疗一段时间，完全缓解后才能停药。

“贫血”是指单位容积血液内红细胞数和血红蛋白含量低于正常。如果你最近气色不太好，脸色看起来暗淡无光，告诉你哦，你可能贫血了，你该补血了，那么补血吃什么好？中医认为，很多食物“药食同源”，即这些食物既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。许多“药食同源”的食物对于改善贫血有着良好的效果，推荐6款经典补血佳品，一起来看看吧。(1)龙眼肉又名桂圆肉，富含葡萄糖、维生素等营养物质。中医认为,龙眼肉能补心脾、益气血、安心神，可治心脾两虚、气血不足所致的惊悸，失眠、健忘、贫血萎黄。据现代研究，龙眼肉含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，对体弱贫血，年老体衰，久病体虚及妇女产后有补益作用。推荐以下食疗方:龙眼酸枣仁饮配方：龙眼肉10克，炒酸枣仁10克，芡实12克。制法：炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半小时后，加入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出枣仁，加适量白糖，滤出汁液。用法：适时饮用，并吃龙眼肉及芡实。功效：适用于贫血、失眠、健忘等症。(2)红枣红枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。根据中医理论, 红枣能补中益气、养血安神，可治气血津液不足、心悸失眠等。研究发现，红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用。推荐以下食疗方:参枣饮配方：党参30克，红枣10枚。制法：党参、红枣洗净，加清水适量，浸渍2小时，煎煮40分钟。用法：取汤温服，每日1剂，早晚各服1次。功效：适用于贫血、食欲不佳等症。(3)黑木耳黑木耳中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，有“素中之荤”之美誉。中医认为，黑木耳能补气强身、补血止血。现代研究认为，所有食物中黑木耳的含铁量最高，可预防缺铁性贫血，能补充妇女经期的失血，有养颜补血作用。推荐以下食疗方:木耳黑豆炖龙眼配方：黑木耳100克，黑豆20克，龙眼肉10克，红糖（或冰糖）适量。制法：将黑木耳和黑豆分别用凉水泡发，清洗干净，龙眼去壳。加入清水煮开30分钟，放入红糖或冰糖即可。用法：每日服1次。功效：适用于缺铁性贫血、须发早白。(4)血糯米因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。在中医学中,血糯米能健脾养胃、养颜泽肤，可治妇女产后虚弱、病后体虚以及血虚、皮肤干燥。现代研究发现，血糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品；年轻女性食用血糯米，能起到养颜护肤的作用。推荐以下食疗方:血糯八宝饭配方：大枣20只，龙眼肉50克，葡萄干50克，当归6克，黄芪30克，白扁豆50克，莲子250克，血糯米500克。制法：洗净大枣、葡萄干、白扁豆、莲子等，蒸熟。再将当归、黄芪煮汤。然后将血糯米洗净后，加入当归黄芪汤代水蒸饭。最后取一只大碗，内涂猪油，在碗底放入蒸熟的大枣、葡萄干、白扁豆、莲子，把蒸熟的血糯米饭放入碗中压紧，再蒸20分钟后，倒入大盘内，浇上糖水即成。用法：经常服用。功效：适用于各类贫血、体质虚弱者。(5)黑芝麻在中国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老。吃整粒黑芝麻的方式则不是很科学，因为黑芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。中医认为黑芝麻能补血明目、润燥通便，可治身体虚弱、须发早白、贫血萎黄、大便燥结等。研究发现,黑芝麻含蛋白质、脂肪、各种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。推荐以下食疗方:黑芝麻粥配方：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。制法：黑芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时（也可用有煮粥功能的电饭锅），加入黑芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即可。用法：早餐服用。功效：适用于缺铁性贫血、身体虚弱等。(6)桑椹子是人们常食的水果之一，含有多种维生素。中医学中,桑椹子能滋阴补血，可治久病体虚、肝肾阴亏等。依据现代医学研究发现，桑椹液能促进造血细胞的生长，对粒系和红系祖细胞的生长均有显著的促进作用。推荐以下食疗方:桑椹粥配方：桑椹子30g，糯米100g，冰糖少许。制法：将桑椹子、糯米入砂锅，加水适量煮粥，粥成时放入冰糖少许以调味，再煮沸1～2分钟即可。用法：每日食用1次。功效：适用于贫血、视力减退、腰膝酸软、须发早白。本人主编的新书——《告诉你疾病的真实样子》，本书从看病、养生、求医和人文共四个方面向公众全面展示了医学科普知识，希望给大家更多的健康指导。购买地址（孔夫子旧书网）：（搜夏乐明的书摊）https://shop.kongfz.com/seller/

在我们生活中，“血虚”的人很常见。“血虚”的症状有面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津，脉细弱等。中医认为“血虚”的人进补宜采用补血、养血、生血之法。补血常用的药物有：当归、阿胶、熟地、桑椹子等。补血的食品有：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等，可经常交替选用。“血虚”忌食物品有：荸荠、大蒜；忌食或少食的有：海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。知道了“血虚”的人吃什么好，建议您不妨多吃些补血的食物。另外，推荐以下补血虚药膳食疗方：（1）当归乌骨鸡原料：当归、黄芪各15g。制法：将当归、黄芪放入纱布袋中与乌骨鸡一只共蒸煮，吃鸡肉喝汤。功效：可补血虚。（2）阿胶糯米粥原料：阿胶9g(打碎)、黑糯米60g。制法：将阿胶与黑糯米共煮粥服食。功效：可补血虚。

维持正常的血红细胞功能，需要数种适当水平的微量元素共同作用。微量元素中铁、锌、铜、钴、锰等均与贫血有关。（1）铁铁是参与构成血红蛋白及机体其它重要系统的组成成分。铁缺乏则可引起血红蛋白合成不足而致贫血。富含铁的食物较多,包括动物肝脏、肉类、动物血、鱼类等。一般成人推荐摄入量为每日15毫克。（2）锌锌为人体内含锌金属酶的成分，能促进机体新陈代谢、增强食欲，参与核酸、蛋白质的代谢，调节免疫功能，还能增强创作组织再生能力，使受伤和手术部位愈合加快。当锌缺乏时，儿童生长发育减慢、厌食、免疫功能低下。缺锌可使铁吸收不好，厌食、感染因素而致缺铁加重，可引起小细胞低色素贫血。含锌比较丰富的有牡蛎、瘦肉、鱼类等。锌被誉为“生命的火花”，人体每日锌需摄入量为14.5毫克。（3）铜铜催化血红蛋白的合成，含铜酶——铜蓝蛋白可促进铁的吸收和转运。缺铜也可引起贫血。含铜比较多的有动物肝脏、坚果、豆类、牡蛎。人体铜的每日需要量为1.3毫克。（4）锰锰可增加铜的利用，有造血的协同作用，缺锰可影响铜的利用，可引起贫血。茶叶含锰最多，其它含锰的较高的食品有坚果、谷物、咖啡等。成人猛的每日需要量为4.4毫克。（5）钴钴元素有促进铁、锌元素的吸收和代谢，促进红细胞生成素的生成作用，是维持维生素B12参与红细胞生成的有效成分。钴尚有促进血红蛋白合成及红细胞发育成熟的作用。钴主要的膳食来源是动物类制品，包括各种海产品、蜂密、肉类等。一般人每日需摄入钴0.39毫克。

缺铁性贫血是因体内储存铁不足，影响血红蛋白合成所引起的一种小细胞低色素性贫血，是一种常见的疾病。在确定自己患上缺铁性贫血之后，有什么饮食上的注意事项呢?1.不宜喝茶茶对铁吸收的抑制作用，是由于茶叶中的鞣酸与铁在消化道内形成不溶解的鞣酸铁。这种物质不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收，阻碍铁质吸收，而人体缺铁会使体内血红蛋白合成减少，加重缺铁性贫血症状。有些朋友如果无“茶”不欢，非要饮茶。那么，一定要酌情控制饮茶量。2.不宜喝咖啡因为咖啡里的多酚类物质会和铁形成难以分解的盐类，抑制铁的吸收。对于缺铁性贫血病人而言，非常不适合。如果想要喝饮料，最好能将咖啡改为橘子汁。此外，对于正常人咖啡也不能长期饮用。最重要是不过量，过量了就是不贫血也会有问题的，关键是量的问题。3.不宜食用大蒜大蒜含较多挥发性物质，过多食用会抑制胃液分泌，使血红蛋白、红细胞减少，加重贫血。4.不宜喝牛奶牛奶铁含量很低，而钙、磷含量较高，体内的铁质容易和牛奶中的钙、磷结合生成不溶性含铁化合物，使体内铁量更显不足。5.不宜食用碱性食物碱性环境不利于铁质吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁游离和转化，因此缺铁性贫血患者尽量少食用碱性食物，如馒头、荞麦面等。