手足口病是由多种肠道病毒引起的传染病,以婴幼儿发病为主,常发生于4岁以下儿童。主要表现为手、足、口腔黏膜等处出现疱疹,有时也会在膝、肘部等处出现。患儿常伴有烦躁、咳嗽、头痛、流鼻涕、哭闹、流口水、厌食等症状。多数患儿会持续发热1-2天,极少数患儿可出现脑膜炎、脑炎、心肌炎、肺水肿等严重并发症。需及时诊治和隔离。手足口病传染性强,传播途径复杂,在短时间内即可造成大规模流行。因此本病流行期间不宜带婴幼儿到人群聚集、空气流通差的公共场所,注意保持家庭环境卫生,居室要经常通风和消毒,勤晒衣被;婴幼儿用过的玩具、使用的餐具或其他用品应彻底清洗和消毒;注意居室的定期开窗通风,保持空气新鲜和湿度适宜外,还需注意饮食调理。具体的饮食调理如下:1饮食宜清淡,多吃绿豆、黄瓜、丝瓜、苦瓜、马蹄、茭白、莲藕、冬瓜等清热解毒的食物。2多喝水。白开水可加强新陈代谢的功能并使患儿发汗,帮助降低体表温度,有助于缓解症状并促使机体康复。3发病初期以牛奶、豆浆、米汤、面须须、蛋花汤等流质食物为主,少食多餐,维持基本的营养需要。为了减少患儿进食时的嘴疼,可用吸管吸食,以减少食物与口腔粘膜的接触。4患病期间的饮食以泥糊状食物或流质食物为主。如胡萝卜米糊、黑米南瓜豆浆、藕粉糊、豆腐脑、蛋羹、绿豆糊、山药小麦粥、胡萝卜豆腐泥、水果泥、燕麦南瓜泥、草莓土豆泥、小米芝麻糊、蔬菜豆腐泥、蔬菜牛奶羹、豆腐羹等,避免食用鱼、虾、蟹等易使病情加重的食物及冰冷、酸咸等刺激性食物。5恢复期可进食软食,宜质软、易咀嚼、易消化,并少量多餐,每次食量不应太多,但需保证营养。如鸡蛋羹中可加入少量菜末、碎豆腐、碎蘑菇等。6饮食温度不宜过高。食用过热可能会刺激破溃处引发疼痛,不利于病变愈合,因此食物要既不烫也不凉。7禁食冰冷、酸咸、腌渍、辛辣、油炸等食物。
荨麻疹俗称风疹块,是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应。临床表现为大小不等的风疹块损害,骤然发生,迅速消退,瘙痒剧烈,愈后不留任何痕迹。根据病程分为急性和慢性,前者起病较急,常可找到相应的发病原因,只要去除致病因素或远离致病因子,治疗后常能很快治愈。而对于慢性荨麻疹来说,由于病因不明,常难以针对性地预防及治疗,因而疗效不太理想。对于荨麻疹的防治,除了避免再次接触可疑变态原、保持室内通风、干燥和对症治疗外,饮食调理也相当重要。具体的饮食宜忌如下:宜吃食物白菜:富含水分和维生素,可帮助患儿补充体力苦瓜:可增强机体免疫力,帮助缓解病情芹菜:有清热解毒之功效,有利于病情的控制胡萝卜:可有预防患儿因过敏引起的其他症状的作用白萝卜:有一定的滋补作用,对荨麻疹患儿有益竹笋:可改善荨麻疹患儿因发病导致的消化不良莴笋:可增强患儿免疫力,有利于病情的控制马蹄:有清心泻火、润肺之功效,适合患儿食用板栗:有助于消除疲劳,恢复体力,对缓解病情有利丝瓜:有清热、解毒之效,常食有助于抗过敏猕猴桃:具有清热解毒,调中理气的作用包菜:含维生素C、维生素E,对缓解病情有利豆腐:有清热润燥、生津止渴、补中益气、清洁肠胃的功效大米:能增强患儿抵抗力,有利于营养的补充红豆:具有利水消肿、清热解毒的作用西蓝花:富含水分和维生素,有助于症状的缓解绿豆:可清热解毒,利尿通淋,患儿宜多食冬瓜:可清热解毒,利水消痰,有助于病情的缓解黑米:有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃之功效香蕉:富含维生素A,常食能增强对机体的抵抗力樱桃:含丰富的维生素C,有一定的食疗作用茄子:有散血、消肿、宽肠、促进愈合的作用生菜:含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用忌吃食物鸡蛋:蛋清中的蛋白质,易诱发荨麻疹的发生或加重病情菠萝:含有易过敏成分,食后易引发或加重症状桂皮:为辛辣刺激性调味品,有燥热伤阴之弊咖喱:含在极强的刺激性,会刺激患儿皮肤,诱发或加重症状草莓:可能会引发过敏,不利于病情的恢复虾:高敏食物,易引发过敏螃蟹:非常容易诱发过敏,对病情不利羊肉:带有致敏性,不宜食用鹅肉:致敏食物,荨麻疹患儿不宜食用洋葱:含有较强的刺激性,会刺激皮肤芥末:易刺激皮肤,加重红肿、瘙痒症状花生:属高蛋白食物,易诱发过敏牛奶:具有较高的致敏性,患儿慎吃爆米花:具有很高的过敏性油条:高脂肪食物,不利于患儿恢复冰淇淋:易刺激肠胃和呼吸道,可能会加重症状带鱼:高蛋白食物,易加重病情鳝鱼:食后可能会加剧皮肤瘙痒症状糯米:易助长湿热之邪,加重皮肤症状奶油蛋糕:不易消化还易诱发哮喘、过敏等疾病臭豆腐:属变性类食物,患儿需慎食或不食烧烤:油炸类食物,易引发消化不良、易加重症状总之,对于荨麻疹,需注意搭配合理的饮食,注意辨证施膳并不吃煎炸油腻食品,如炸,烤,熏腊肉制品;慎食或禁食一些干果,如核桃,豆类等;对于花生酱、巧克力、咖啡、柠檬饮料等也应禁忌,以便更好地促进患儿的早日康复。
1食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。2合理分配三餐食量。3重视预防营养不良和贫血。4同类互换,调配丰富多彩的膳食。5要注意供给足够的水。6要适当限制总能量的摄入,提倡限制脂肪、油类和甜食的摄入。7蛋
痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症,患者应遵守饮食原则如下1低盐,每天应该限制在2克至5克以内。2禁酒!3忌用强烈刺激的调味品或香料。4据病情低嘌呤或限制嘌呤摄入。禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。5选食淡色蔬菜。6保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重。减轻体重应循序渐进。7可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。8蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质,并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。痛风发作时,以鸡蛋为主要蛋白。9低脂肪饮食。痛风并发高脂血症者,脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。10每日应该喝水2000ml至3000ml。
通俗来讲,维生素即维持生命的物质,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量虽很少,但不可或缺。维生素是存在于食物中的天然化学物质,无法由身体自行制造。作为人体必需的七大营养物质之一,不同维生素在人体中又各自扮演着怎样的角色呢?维生素的缺少将会产生什么症状、易发生什么病呢?维生素C最关键的作用是抗氧化,缺乏维生素C容易导致免疫力低下、易生病,长期缺乏可能会增加肿瘤发生的危险性。成人一天补充100毫克维生素C才能满足人体所需。以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克、鲜枣含380毫克、橘子含30毫克、柿子含30毫克。蔬菜中,甜椒含72毫克、菜花含61毫克、苦瓜含56毫克、西兰花含51毫克、西红柿含20-30毫克。维生素E能促进人体新陈代谢,增强机体耐力,提高免疫力。此外,它也是一种高效抗氧化剂,能起到改善皮肤血液循环,增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用,如果与维生素C合并使用,二者可相辅相成,增强其作用。缺乏维生素E会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等现象。富含维生素E的食物主要有花生、核桃等坚果类食物及瘦肉、乳类、蛋类、麦芽、芝麻等。一般饮食中所含的维生素E已经完全可以满足人体每日的需要,因此尽量不要服用维生素E,特别提示老年人,长期服用维生素E不仅是不需要的,而且是不安全的,还能产生副作用。如果需要特别补充,建议在医生指导下进行。维生素D有一种特殊的本领,就是在阳光的照射下可以通过人体的皮肤自身合成,有人误解为补充维生素D就是补钙,这是不对的,维生素D可以促进钙的吸收和代谢,提高钙在体内的功能,但它不是钙。近年来新的研究发现,维生素D是全身的调节基因表达的元素,涉及体内很多的功能,与心脏病、肿瘤等很多都有关系,如果维生素D不足,除了皮肤癌,还会增加肿瘤发生的危险。含维生素D丰富的食物有动物肝脏、蛋黄等,常吃植物性谷物和奶制品也能补充维生素D。维生素A缺乏维生素A会导致夜盲症、干眼症、肌肤粗糙、角质、抵抗力下降、易感染。天然维生素A只存在于动物性食品中,如动物肝脏、蛋类、奶油、鱼肝油等。此外每100克咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等食物中也分别含有140-846国际单位的维生素A。植物性食物中虽然不含有维生素A,但胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒等食物中丰富的胡萝卜素进入人体后,可以转化成维生素A。需要注意的是,维生素A是脂溶性物质,它的消化与吸收需要矿物质和脂肪。因此当膳食中脂肪、蛋白质、维生素E摄入不足时,将影响到维生素A和胡萝卜素的吸收。维生素B又分B1、B2、叶酸等很多种,是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B,细胞功能则会降低,引起代谢障碍,这时人体会出现呆滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害,在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。富含维生素B1的食品有猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝等;富含维生素B2 的食品有牛肝、鸡肝、香菇、鸡蛋、奶酪等;富含维生素B6、B12、烟酸、泛酸和叶酸的食品有肝、肉类、牛奶、鱼、豆芽、蛋黄、坚果类、菠菜等。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。 如何知道自己缺那些维生素呢? 现实生活中,严重缺乏维生素的人不多,但陷于隐形维生素不足的却不少,如不重视,长期下去,则会由于维生素的缺乏而导致疾病。一旦缺乏维生素,到底会有什么病症呢?维生素A不足 :皮肤粗糙、瘙痒、指甲出现深刻的白线,头发干枯,记忆力减退,心情烦躁及失眠,眼球结膜干燥,泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜,水果和鱼肝油。维生素D不足:骨质软化、儿童患软骨病。应多食鱼类及蛋类、多晒晒太阳。维生素B1不足:对声音过敏,对音响有过敏反应,小腿有间歇性的酸痛,患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。维生素B2不足:口角发炎,出现各种皮肤性疾病,如皮肤炎、阴囊炎等,手肢有灼热感觉,对光有过度敏感的反应等。应多进食动物肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。维生素B6不足:舌苔后重、嘴唇浮肿、舌痛、唇痛、头皮特多,口腔黏膜干燥。应多进食酵母。维生素B12不足:行动易失平衡,身体会有间歇性不定位置痛楚,手指有麻刺感,应多进食动物肝脏及酵母。维生素C不足:无过度劳累,环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因,但却常感疲劳,常易感冒、咳嗽、抵抗力下降、牙龈经常出血,伤口难愈,舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。维生素PP不足:舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、动物肝脏、花生、蛋白质等。 人体的外部器官也会发出维生素不足的信号:口腔信号 :若发现口角发红,长期干裂,而且口唇和舌头疼痛,你很可能患上口角炎,口角炎多为缺乏铁质和维生素B2(核黄素)及维生素B6造成。补充办法是多吃菠菜等绿叶蔬菜,常食猪肉、牛肉、肝脏、豆类等,也可在医生的指导下服维生素B族营养丸。唇部信号 :唇部开裂、脱皮、唇线模糊,是唇病的征兆,说明你缺乏维生素B2 及维生素C。补充办法是多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等,或在医生的指导下服用维生素B族营养丸和维生素C片。舌部信号 :若发现舌尖两侧发黄或发白,说明你欠缺叶酸和铁质。缺乏这种物质,将阻碍红细胞的产生,从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱,生长发育不良。补充办法是多吃动物肝脏、菠菜、黑面包或在医生的指导下服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。鼻部信号 :若鼻子两边油腻光亮发红,说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。不过大部分食品中都含有锌,只要不偏食,缺锌现象可以得到纠正,亦可在医生的指导下服用含有锌的多种维生素营养丸。指甲信号 :指甲上有白点,表示缺锌;指甲容易断裂,说明缺铁。缺锌、缺铁有时可能会同时才出现。补充办法是多吃菠菜、动物肝脏和猪、牛羊肉,在医生的指导下服用含有锌的多种维生素营养丸。头发信号 :脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷,说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡,是维生素B12偏低的信号。调节办法是多吃乳类食品、肝脏、鱼类和豆类或补充维生素B族营养丸。如果发现有上述现象,尤其是中老年人,最好请教医生,不要自作主张乱服维生素药片,否则对身体反而有害。建议补充维生素的最佳途径是首先通过天然食品,而不是化学合成的药品。
【适应范围】心、肝、肾疾病;妊娠毒血症;高血压及先兆子痫症等疾病患者。较无盐饮食症状更为严重者。【饮食原则】按规定计算每日膳食的含钠量,烹调时不佳食盐和酱油,1天3 餐,在医务人员监测下短期使用。【供给量】食物中含钠<500 毫克/天。【食物禁忌】同低盐饮食禁忌食物,并禁用加碱食品,发酵点心及含钠高的蔬菜,如油菜、蕹菜、芹菜、萝卜、菠菜、大白菜等,及含钠味精等。【食物举例】无食盐及无碱食品,含钠低的蔬菜。
高血压病是指病因尚未明确,以体循环动脉血压高于正常范围为主要临床表现的一种独立疾病。高血压发病的主要原因与高级神经活动障碍有关,是常见情致病之一。高血压病有原发性和继发性两种。原发性高血压大多发生在中年以上的人,以脑力劳动者居多;继发性高血压是其他疾病的一种症状,如肾脏、脑、血管及内分泌疾病可引起血压升高。由于高血压持续时间过长,容易引起冠状动脉硬化性心脏病,故高血压与冠心病有密切关系。因而在食品选择方面有共同的要求。 高血压病的早期症状为头晕、头痛、心悸、失眠、紧张烦燥、疲乏等。以后可逐渐累及心、脑、肾器官,严重时可并发高血压性心脏病、肾功能衰竭、脑血管意外等病变。 全身感觉麻木或一侧肢体活动发生障碍,甚至心慌、气短、胸闷甚至不能平躺时,要及时测量血压,因为很可能发生了高血压危象。 高血压常常会影响工作和生活,高血压又是冠心病、脑血管病最重要的危险因素。心肌梗塞病人中50%是高血压患者,脑卒中病人76%的人有高血压病史。综上所述高血压的危险性在于突然死亡或致残。
白带实际上就是阴道分泌物,白带的量及性状会随着月经周期而发生相应的变化。一般情况下,月经净后,阴道分泌物量少、色白,呈糊状。在月经中期即将排卵时,由于宫颈腺体分泌旺盛,白带增多,透明,微黏似蛋清样。排卵后,阴道分泌物变混浊,黏稠而量少。除外月经后、排卵期、排卵后期,如果白带的颜色、量、性状、气味等方面发生异常改变时,即称为白带异常。白带异常有很多种类,也可能与很多临床疾病有关。白带异常最常见的疾病是阴道炎,又分为霉菌性、滴虫、细菌性阴道病和非特异性阴道炎。宫颈疾病也可引起白带异常,比如宫颈糜烂、宫颈息肉、宫颈癌前病变和宫颈癌等,这些疾病可以通过妇科检查、宫颈细胞学检查、HPV检测,甚至阴道镜检查活检等等,做出鉴别并进行针对性治疗。白带异常者在进行相应诊治的同时,可进行膳食调理,在合理膳食和平衡膳食的基础上,可酌情吃些清淡型食物和健脾益肾的食物。慎食、少食或禁食辛辣食品、甜腻食物或海鲜,并注意忌烟忌酒。1白菜炖豆腐食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、植物油各适量。制作:①白菜洗净后切段,开水焯一下,捞出沥干。②豆腐切块后,开水焯一下,捞出沥干。③姜洗净后切丝、蒜去皮洗净后切粒、香葱洗净后切葱花。④锅中热油,入姜丝蒜粒葱花,爆香,入豆腐略煸一下,加少许水煮沸后,入白菜翻炒,调入盐即可。2乌鸡山药汤食材:乌鸡、山药、姜、盐、黑胡椒各适量。制作:①将乌鸡宰杀、去毛,在背脊处开刀,去除内脏洗净,宰去鸡爪后,洗净剁块,开水焯下,冲净血沫。②山药洗净去皮后,切块,泡在清水中。③姜洗净后切成片。④砂锅中放入处理好的乌鸡块、姜片,入清水,大火烧开后改小火锅煲1小时,放入盐和胡椒粉调味即可。3扁豆山药粥食材:山药、白扁豆、大米、盐各适量。制作:①山药洗净去皮后,切成小块。②白扁豆洗净。③大米淘洗干净。④砂锅内入足量的水,入大米、白扁豆大火煮沸后,转小火熬1.5小时,入山药块转大火,煮沸后再转小火煮30分钟,调入盐即可。4韭菜炒猪腰食材:韭菜、猪腰、大蒜、姜、盐、胡椒粉、料酒、生粉、植物油各适量。制作:①切开猪腰去筋,切腰花,用清水浸泡4小时(中间换水2次),捞出后,开水焯下腰花,沥干。②韭菜洗净切段;大蒜去皮洗净后切片;姜洗净后切片。③生粉入适量水调成勾芡。④热锅入油,入大蒜和姜片爆香,入腰花、料酒、胡椒粉翻炒,入韭菜、盐,翻炒至韭菜熟透即可。5白扁豆粥食材:粳米、白扁豆各适量。制作:①白扁豆洗净;粳米淘洗干净。②砂锅内入白扁豆,加水适量,大火烧沸后改小火煮30分钟,入粳米改大火,烧沸后改小火煮1小时即可。6炖乌骨鸡食材:乌骨鸡、黄酒、姜、香葱、盐各适量。制作:①将乌骨鸡宰杀、去毛,在背脊处开刀,去除内脏后洗净(肝、心等洗净),宰去鸡爪后,入沸水锅中烫后洗净。②姜洗净后切片;香葱洗净后打结。③砂锅中入鸡及肝、心等,入黄酒、葱结、姜片及水,旺火烧开后,撇去浮沫,转文火煨2小时。④调入盐即可。
小李来营养门诊咨询的时候,是因为单位体检时查出了高胆固醇血症。小李郁闷地说,自从19年前他的母亲查出了胆囊炎以后,他就再没有吃过蛋黄!小李还说自己一直很注意饮食,尤其是鸡蛋控制得很严,2天才吃一个鸡蛋,且吃鸡蛋时一定是不吃蛋黄,可为什么还是偏偏地还是得了高胆固醇血症呢?高胆固醇血症的发生原因多多高胆固醇血症的发生可能与遗传因素、饮食因素、年龄因素、性别因素、精神压力、体重因素、体力活动、是否饮酒等有关,一般来说家族性高胆固醇的基因、饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入、过高热量的摄入、不爱活动或运动或没有体力活动、女性绝经后、精神压力过大、超重或肥胖、酒的摄入或过度酗酒等都可引发或加重高胆固醇血症。经过问诊和膳食调查发现:小李的爷爷有高血压、糖尿病、冠心病;小李的妈妈除了胆囊炎外,也有高血压;小李的姑姑、大爷也都有高血压病,说明小李有着家族遗传因素;另外小李还特喜欢吃卤猪头、母虾婆及烤鸭等高胆固醇、高脂食物等;小李还很少运动,出门就是车,应酬也多,应酬时少不了饮酒还时有喝醉等。高胆固醇食物不止蛋黄其实将蛋黄与高胆固醇血症的发生直接相连本身就可能是个错,因为就算不吃蛋黄,人体也在生产和合成着胆固醇的,并且身体中的胆固醇2/3以上是由人体自身合成的,也就是说通过食物摄入的只是其中很少的一部分,将高胆固醇血症的罪名定在蛋黄头上很可能是误会和冤枉蛋黄了,而且退一步讲,如果人的代谢功能正常,就是摄入过多的胆固醇,也可以通过自我的调节来减少吸收,将多余的胆固醇排出体外的。另外更重要的是高胆固醇食物并不只是蛋黄,其他的动物内脏、鱼子、蟹黄、虾婆黄、黄油等都是高胆固醇食物,这些食物还正常吃着,独独吃鸡蛋时弃蛋黄,显然欠妥,因为从营养学上来说鸡蛋的营养价值很高,而蛋黄更是鸡蛋中的精华。鸡蛋中蛋黄的营养价值更多于蛋白鸡蛋是一种营养价值很高的食物。一个鸡蛋的能量大约70千卡,含蛋白质7克,另外5克左右的脂肪和小于2克的碳水化合物。鸡蛋中含有人体所需的8种必需氨基酸,鸡蛋中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,并含有大量的卵磷脂和脑磷脂,可促进脂肪代谢和预防心脑血管性疾病,而鸡蛋中的脂肪98%在蛋黄内,除此之外还有丰富的对人体健康起很大作用的钙、磷、铁、锌、硒等矿物质及维生素A、维生素E、维生素D、B族维生素等也几乎都在蛋黄里,也就是说除了蛋白质之外的其他营养成分都存于蛋黄中。因此食蛋白而弃蛋黄的吃法不可取。内源性胆固醇占人体胆固醇的大部分人体每天合成的胆固醇为1000-1200毫克 ,每100克蛋黄中的胆固醇约为1510毫克,相对于每天体内自身合成的胆固醇,一个鸡蛋黄中的胆固醇含量约256.7毫克。显然自身内源性生产的胆固醇蛋黄里获得的胆固醇要多很多,将引发高胆固醇血症的罪名全扣在蛋黄头上显然有点不公。其实胆固醇也有“好”有“坏”人体血液中的胆固醇可分为3类:高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇。其中高密度脂蛋白胆固醇是常说的那种“好”胆固醇,它能够将各器官组织中的胆固醇输送到肝脏,进行吸收和利用,同时还能将沉积在血管壁上的“坏”胆固醇进行分解和消除。而低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇则是常说的“坏”胆固醇,它们进入各个器官细胞,并不断沉积在血管壁上,使血管变得狭窄和堵塞,并导致动脉粥样硬化,引起心脑血管性疾病。高胆固醇血症可以吃蛋黄高胆固醇血症者可以吃蛋黄,即全鸡蛋,可据胆固醇的情况、饮食习惯,酌情决定鸡蛋的摄入量,可每周摄入鸡蛋280克或每天蛋类40-50克或每2天一个鸡蛋。另外注意清淡少油和荤素搭配,注意鱼、禽、蛋、虾、肉合理搭配,注意动植物性食物交替食用和每天保证不少于两类优质蛋白,做到既保证营养素的充分合理,又要避免摄入过多。尽量先用蒸、煮、炒等低温少油的安全方法,并减少油炸、烧烤、腌制食品的摄入。外出应酬时,应尽量少饮酒或不饮酒,并注意少吃炸鸡、炸猪排、烤鸭、烤羊肉串、腊肉等过油过咸的食物。慎食或少食动物内脏、鱼子、蟹黄、虾婆黄、虾、黄油及甜点、奶油蛋糕等。
随着物质生活水平的提高,人们对食材的选择发生了翻天覆地的变化,悄然中坚果成了时尚小食,坚果成了吃货里的佼佼者,坚果成了日常零食和佳节喜庆里不可或缺的美食,在狂吃又慎食的年代里,吃货们有的盛赞坚果有益健康,有的却在吐槽坚果能量和脂肪含量容易超标。那么坚果怎么吃才能既健康又美味呢?首先了解下坚果的主要成分坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维,有调节血脂、预防动脉粥样硬化的作用;坚果含有较高的维生素E,能够清除体内自由基,防止细胞老化,对延缓衰老、改善心血管系统活力有一定效果;同时坚果里B族维生素的含量也是植物性食品中的佼佼者,对促进新陈代谢、维护皮肤的清新有很好的作用;坚果中还含有丰富的钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物质元素,在这些营养素的共同作用下,使坚果对预防冠心病、降低血脂、保护血管弹性、强壮筋骨有一定作用。其次为何坚果又成为肥胖症的祸首之一呢坚果的饱和脂肪酸较低,而不饱和脂肪酸含量丰富,富含的不饱和脂肪酸尽管可以预防和改善动脉粥样硬化,对糖尿病患者预防心血管并发症亦很有益处,但不饱和脂肪酸也是脂肪,如经常食用的坚果如杏仁、榛子、花生、核桃、松籽、开心果等,脂肪含量在40%-70%之间。每克脂肪提供的能量为9kcal,如果放开来吃的话,势必会造成热量过剩。因为多数人都认为坚果营养价值高,并不太清楚其实坚果也是高热量食物,加上现代人看电视时嗑点瓜子吃点松子太自然不过的了,一不留神就会摄入过多或超量,因此坚果致胖也就不足为奇了。第三坚果的食用量是多少呢?一般而言,坚果类的食用量最好控制在每日一小把(约15-25克)、每周50-70克是相对比较合适的,细水长流,才能使它更好地发挥效果吃出美丽和健康。第四怎么吃坚果? 可以去壳后整粒直接吃;可以打碎、磨粉后再吃;可以打碎后磨成酱或与大豆一起打入豆浆;还可以直接用来炒菜和凉拌菜、炖汤、煨汤等。第五糖尿病人可以吃坚果吗?可以的,坚果里的淀粉量含量不高,且膳食纤维含量较高,因此适量食用对血糖的影响并不大,且适量食用坚果对控制血脂和心脏病风险有益。但因坚果是高热量食物,因此食用时注意量的适宜和平衡搭配即可。第六什么人应慎食、少食或忌食坚果类呢?肥胖者、腹泻者、脂肪消化不良者、腹胀、胆功能欠佳或不良、咽炎患者、口腔溃疡者、感冒者、对坚果过敏人群在食用坚果时应格外谨慎小心,应酌情慎食、少食或避免吃坚果。总之,与其他食材一样,适量食用坚果可增强体质、预防疾病,过食则可能会影响健康并对身体造成危害。