主食就是各种粮食谷物,农民伯伯视做命脉,城市里的人们怎么想?吃主食=能量过剩+肥胖+“大胃王”,真的吗?我不同意。1.不吃主食的坏处* 能量漏洞油来补:为什么叫它作主食?因为平衡膳食中50%的能量应该由它提供。高喊“我要吃肉”的人其饮食结构存在大大的问题。长此以往,“好肚油肚”在所难免呵。再则,不吃主食不意味着获得的总能量就少,也不意味着肥胖就与你无缘。肉食、水果可都是高能食物。* 微量营养素不齐全:主食,特别是原生态的粗粮杂豆类主食,含有丰富的维生素、微量元素和矿物质,取缔了这位供货商,身体的给养就成了问题。* 膳食纤维缺乏:天然的谷物杂粮含有多种多样的膳食纤维,肉蛋奶根本无法相比。膳食纤维的健康效益已经广为人知。谁愿意为便秘、痤疮所苦谁就不要吃主食好了。 2.不好的主食 主食失宠却也有几分道理。高碳水化物的食物结构能导致糖耐量异常、高脂血症,特别是那些甜食、精制糖、精加工谷物更被视为垃圾食品,白面包、夹心饼干、奶油蛋糕、油炸薯条,诸如此类,概莫能外。
虽然那些素食者往往是清瘦的,但是吃素却不是他们能保持瘦削的最根本原因,长期的自我克制才是关键。大豆制品是标准的素食,可是它们却富含脂肪和蛋白质(=能量=体重的获得),素鸡、素鹅比之豆腐就更是了得,都不输给瘦肉、鸡蛋或是牛奶。谷物、甜食(以及水果)也是素食,还有各类硬果(花生、榛子、核桃、芝麻……)以及食用素油,谁敢保证只要吃素就能减肥?关于第二个问题,我的观点是,完全吃素可以做到营养均衡又全面,不致影响健康,只是并不容易,搞得不好缺铁性贫血就会找上门来,这样一来,失却红润的肤色、常年四肢冰冷、每次感冒都逃不过不说,连智力水平也会有所下降呢。因为素食含铁固然不少,可是吸收利用却很有限。保持身材,需要勇气和毅力,也需要头脑。吃素不是法宝。
中国营养学会的官方调查发现,国人,特别是城市人口食物脂肪摄取及体脂含量是双高,如此观之,以低脂食品为生似乎不错。 然而,脂肪对身体无疑是有用的,健康的身体需要保有20~30%的脂肪,男性略低,而女性较高。食物中的脂质是人体很多生理活性物质合成的原料,比如固醇类激素。完全不摄取含有脂肪的食物真的难以想象,瘦骨嶙峋+皮肤干燥粗糙?你真的想要? 令人讨厌的是脂肪在身体中过度沉积,那不仅难看,也无益健康。从健康的角度讲,我们不能允许身体脂肪含量超过体重的25%(男性)~30%(女性)。有专门的体脂测定仪可以帮助我们获取脂肪含量的信息。可以到大医院去问问看。与脂肪有关的另外一个“20~30%”是它占食物总能量的比例。所谓低脂饮食当指脂肪提供能量不超过20%的饮食模式。 这样的饮食更适合那些患有高脂血症、胆囊炎、急性胰腺炎、腹泻之类的病人。即便是正在减肥的胖胖,我们提倡的也是低热量均衡饮食,而非单纯的低脂啊。想要控制体重、改善身形,别单单跟脂肪过不去。要知道,甜食、水果、饮料、咖啡伴侣、冰激淋、薯片造就的低脂高碳水化物的饮食结构更有问题。 食物脂肪也有好坏之分,能够做到荤素搭配才好,我们真正应该拒绝的是高脂、高糖、高热量的饮食结构,不是含有脂肪的食品啊。
这的确不是一个好习惯,小朋友们都知道,多吃甜食会蛀牙、会发胖、会……,可是,如果离开甜食就没有幸福感,怎么才能最大限度减少甜食的健康风险? 有如下几条游戏规则让你对“甜蜜爱人”驾驭自如,不再俯首称臣:选择天然的糖果——蜂蜜:蜂蜜能带给我们最天然、最纯正的甜蜜感觉,这是因为它富含果糖,果糖是最甜的一种糖,而且不增加胰岛素代谢的负担,即便是患有糖尿病的人也是可以少量选择的。 蜂蜜不仅能带给我们甜蜜的享受,还以它所富含的天然活性成分滋养着我们的身体。所以,早晨的牛奶中加一小勺蜂蜜,真是既健康又享受呵。选择低蔗糖食物:很多包装食品上冠有低蔗糖、无糖的名号,这就说明它的甜度不是来自于蔗糖、葡萄糖等低聚糖。以健怡可乐替代普通可乐,每一听可减少40克糖的摄入,这相当于一位美眉全天需要量的25%呢。适量使用代糖品:让健康的你象糖尿病老爸一样刻意地选择蛋白糖、甜菊糖、阿斯巴甜,似乎有点不近人情,不必去买稻香村的无糖糕点,但是可以准备一些代糖品放在办公桌的抽屉里,冲泡咖啡、红茶、菊花时用得着(3~5克/天)。把真爱留给唯一:一个人每天能够吃多少甜食?那是有限量的,就好比爱情,不可以泛滥。有限的真爱应该留给唯一的它,如果你喜欢水果作为甜品,那么就拒绝巧克力、甜饮料、八宝粥、夹馅饼干或其他吧,好好享受1~2个(约200~400克)水果带给你的甜蜜。