幽门螺杆菌(H.pylori)是目前世界上最著名的细菌之一,为一种呈反S形或弧形弯曲的革兰阴性杆菌,主要寄生在胃幽门、胃窦等附近的黏膜上。对其的研究自发现至今,经久不衰。2005年10月3日,澳大利亚科学家巴里马歇尔(Barry J.Marshall)和罗宾沃伦(J. Robin Warren),获得诺贝尔生理和医学奖。以表彰他们“发现了幽门螺杆菌以及这种细菌在胃炎和胃溃疡等疾病中扮演的角色。1994年 幽门螺杆菌被WHO列为 I 类致癌因子。我国幽门螺杆菌感染率较高,在40%-60%之间。门诊经常遇到患者咨询儿童感染及老年人感染的问题。我国2016年颁布的《第五次全国幽门螺杆菌诊治共识》给出了明确的诊疗方向:儿童感染了幽门螺杆菌怎么办?不推荐对14岁以下儿童行常规的幽门螺杆菌检测。推荐对消化性溃疡儿童行幽门螺杆菌检测和治疗,因消化不良行内镜检查的儿童建议行幽门螺杆菌检测与治疗。老年患者如何处理?老年人(年龄>70岁)根除幽门螺杆菌治疗药物不良反应风险增加,因此对老年人根除幽门螺杆菌治疗应该进行获益-风险综合评估,个体化处理。
结直肠癌是起源于结直肠黏膜上皮的恶性肿瘤,是临床最为常见的恶性肿瘤之一。我国每年结直肠癌新发病例超过25万,死亡病例约14万,新发和死亡病例均占全世界同期结直肠癌病例的20%。局部进展期结直肠癌5年癌症相关生存率为70%,发生远处转移的晚期结直肠癌患者5年生存率仅12%,然而大部分早期结直肠癌可获得良好预后,5年生存率超过90%,部分可通过内镜微创治疗获得根治。结直肠癌的发病率和死亡率从40岁开始呈现快速增长趋势,男性结直肠癌风险高于女性。我国结直肠癌的筛查对象:符合1条和2-3条中任一条者均应列为结直肠癌高危人群,建议作为筛查对象:1)年龄50-75岁,男女不限,2)粪便潜血试验阳性3)既往患有结直肠腺瘤性息肉;溃疡性结肠炎、克罗恩病等癌前疾病。参考文献:中国结直肠癌筛查及内镜诊治指南(2014,北京)
食管癌是起源于食管黏膜上皮的恶性肿瘤,是临床常见的恶性肿瘤之一。我国是食管癌高发国,每年食管癌新发病例超过22万例,死亡约20万例。早期的食管癌通常可以通过内镜下微创治疗而根治,5年生存率超过95%,进展期(中晚期)食管癌,5年生存率不足20%。早期发现、早期诊断、早期治疗是降低死亡率,提高生存率的主要策略。电子内镜及病理活检是发现早期食管癌的最主要方法。筛查对象:根据我国国情及食管癌的流行病学特征,符合第1条和2-6条中任一条者应列为食管癌高危人群,建议作为筛查对象:1)年龄超过40岁,2)来自食管高发区;3)有上消化道症状;4)有食管癌家族史;5)患有食管癌前疾病或癌前病变者6)具有食管癌的其他高危因素(吸烟、重度饮酒、头颈部或呼吸道鳞癌等)参考文献:中国早期食管癌筛查及内镜诊治专家共识意见(2014年,北京)
胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤,是危害我国人民健康的重大疾病之一。我国是胃癌高发国,最新数据显示:我国胃癌每年预估新发病例67.9万例,死亡病例49.8万例,其发病率和病死率在恶性肿瘤中均高居第2位,占世界新发病例的42.6%和死亡病例的45%。早期胃癌可以通过电子胃镜检查确诊,并且大部分可在内镜下微创根治性治疗,5年生存率超过90%,而进展期胃癌即使接受了以外科手术为主的综合治疗,5年生存率仍低于30%,且生活质量低。根据我国的国情及胃癌的流行病学,以下符合第1条和2-6条中任一条者均应列为胃癌高危人群,建议作为筛查对象:1.年龄40岁以上,男女不限;2.胃癌高发地区人群;3.幽门螺杆菌感染者;4.既往患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、手术后残胃、肥厚型胃炎、恶性贫血等胃癌前疾病;5.胃癌患者一级亲属;6.存在胃癌其他高危因素(高盐、腌制食品、吸烟、重度饮酒等)。参考文献:1.中国早期胃癌筛查及内镜诊治共识意见(2014年,长沙)2.中国早期胃癌筛查流程专家共识意见(草案)(2017年,上海)
近日,消化内科接连收治了几位腹痛、腹胀、恶心、呕吐的患者,在仔细的问诊中发现都有进食山楂的情况。对于此类患者首先考虑的诊断就是“胃石症”。胃内长石头,是不是很奇怪?那什么是“胃石症”,它是如何产生的?又该如何治疗及预防,我们听听消化科副主任医师翟真真的讲解。1.什么是“胃石症”?摄入某种植物成分或吞入毛发或某些矿物质如碳酸钙、钡剂、铋剂等在胃内凝结而形成的异物,称为胃石症,也称“胃结石”。按胃石症的组成成分可分为植物石、毛发石、乳酸石等类型。临床上最常见的就是植物性胃石,其发生多与进食山楂、柿子、黑枣等有关。此类食物中含有鞣质及树胶、果胶,在胃酸作用下鞣质与蛋白质结合成鞣酸蛋白,后者与果胶、树胶及纤维素黏合在一起而形成胃石。亦有少部分人因胃动力障碍,在进食糯米、汤圆后也可引起胃石。2.得了“胃石症”有什么症状呢?胃石可小可大,也有些会由小变大,有的甚至可以把整个胃部都填满。胃石一般一块居多,也有多块的。得了“胃石症”的临床表现与胃石的大小、性质及胃肠的运动功能等因素有关。患者常感到上腹饱胀疼痛、嗳气、恶心呕吐等。有的患者甚至因为胃石摩擦胃壁引起溃疡导致消化道出血。也有的患者因胃石堵塞幽门出现幽门梗阻。3.如何诊断“胃石症”?对于有进食山楂、柿子等食物进食史,出现上消化道的症状的患者可以进行胃镜明确诊断。胃镜检查可观察胃石的大小、形态、性状,以及有无胃溃疡等并发症。钡餐检查也可以诊断胃石,但是并不推荐,因为钡剂进入胃腔与胃石混在一起增加了治疗的难度。也可以选择胃超声来诊断。4.得了“胃石”该如何进行治疗?1)药物治疗:可应用碳酸氢钠溶液口服,促使胃石溶解变小,通过幽门经肠道随粪便排出。也有报道口服可乐化石的,但治疗效果差异性大,并且糖尿病患者是不能应用的。对于合并胃溃疡、消化道出血患者还需加用质子泵抑制剂、胃黏膜保护剂等治疗。中药化石也是治疗胃石不错的方法。2)胃镜下碎石治疗:对于药物无法溶解的胃石,可以在电子胃镜下应用活检钳、圈套器、碎石器切割的办法套切石体,使其破碎成小块,自然排出体外。3)外科手术治疗:对于胃结石较大、坚硬难溶,经内科治疗、内镜下碎石治疗仍未成功者,或并发穿孔或在肠道形成粪石梗阻者,需要进行外科手术治疗。5.如何预防“胃石症”?对于“胃石症”预防远比治疗更重要。在进食山楂、柿子、黑枣、等食物时,需要注意:不要在空腹的情况下吃;不要同其他含酸性的水果一块吃,如桔子、猕猴桃等;吃柿子前后不要吃含蛋白高的食物,如肉类等;不要饮酒及喝浓茶;如果您注意了所有,在进食上述食物中仍然出现了腹痛、腹胀、恶心呕吐等症状时,不要随便吃止痛药,一定要在第一时间消化科就诊,必要时完善胃镜检查,明确诊断,及时治疗。【就诊小提示】请携带患者本人身份证及既往检查报告前来就诊,医院门诊设有多台自助机挂号,同时开放网络预约、电话预约(0534-2637777、26337108)或微信公众号(山东大学齐鲁医院德州医院)预约多种挂号方式,为节省您的宝贵时间,建议您提前预约。消化内科门诊地点:新门诊楼二楼内科三诊区
2023年3月18日,我们迎来了第23个全国爱肝日。我国是“肝病大国”,病毒性肝炎、脂肪肝、药物性肝病及自身免疫性肝病等各类肝病人群数量庞大,严重威胁人民健康,为广泛开展预防肝炎、肝病科普知识宣传,保障人民身体健康设立每年的3月18日为全国爱肝日。自2001年起,全国各地有关机构、医院每年在这一天会采取多种形式,开展爱肝科普公益宣传活动。今年我院消化内科在执行主任、知名专家朱黎英教授的带领下举办了主题为远离“肝”扰义诊及健康宣教活动,同时在我院大屏幕、候诊区多媒体终端播放全国爱肝日健康宣教视频。活动现场吸引了不少居民前来咨询和就诊,在朱黎英教授的带领下,消化内科翟真真、隋新、邢曙光等医师为前来参与的居民免费测量血压及提供肝病咨询等服务,对于居民广泛关注的脂肪肝、肝囊肿、原发性肝癌的早期筛查等问题等进行详细的解答。护士长纪桂枝、祝莹、张淑燕及薛香香为参加义诊居民进行了不同肝病的护理方法指导。为此次活动的顺利开展,消化内科青年医师于润泽早早进行肝病科普知识整理,公共卫生科提前印制科普宣传单,现场共发放宣传资料100余份。此次义诊活动针对现场提出的疑问,医务人员一一回复患者,耐心地为大家解答,为居民普及肝病相关知识,让州城百姓正确了解肝脏的功能及保肝护肝的方法,提升居民对肝脏疾病及相关疾病的认知。此次义诊及健康宣教活动消化内科采取多媒体终端视频播放、现场义诊、纸质科普文件发放多维度方式进行肝脏健康普及宣传,让州城群众真正意识到肝脏健康问题的重要性,让更多人做到预防先行,肝病早发现、早诊断、早监测、早评估、早治疗。爱肝护肝不止在爱肝日,要在我们生活的每一天,如果大家有任何肝病困扰,可以消化内科门诊就诊咨询,医患携手,共同呵护我们的小心“肝”。就诊小提示:请携带患者本人身份证及既往检查报告前来就诊,医院门诊设有多台自助机挂号,同时开放网络预约、电话预约(0534-2637777、26337108)或微信公众号(山东大学齐鲁医院德州医院)预约多种挂号方式,为节省您的宝贵时间,建议您提前预约。消化内科门诊地点:新门诊楼二楼内科三诊区
胆囊息肉泛指向胆囊腔内突出或隆起的病变,可以是球形或半球形,有蒂或无蒂。其形成原因主要有三个方面:1.胆固醇息肉主要是由于脂质代谢异常,导致胆固醇结晶析出,形成息肉;2.胆囊慢性炎症刺激导致胆囊壁粘膜破坏,纤维瘢痕增生;3.其他原因如胆管梗阻导致胆汁引流不畅、长时间的胆汁淤积、浓缩的胆汁刺激,胰液反流以及来自肠道的细菌、病毒感染等都可以导致胆囊息肉的形成。胆囊息肉有什么症状一般胆囊息肉没有症状,大部分是查体时超声检查发现的。少数患者可由右上腹疼痛,恶心、呕吐、食欲减退等胆囊结石的症状。存在胆囊息肉该怎么办大多数情况只需要密切监测即可。但存在以下情况需要考虑手术治疗:胆囊息肉有逐渐增大的趋势,或息肉直径超过1cm,或息肉基底部宽大;或息肉位置的胆囊壁增高后,或者息肉位于靠近肝脏或胆囊出口的位置或合并有胆囊结石等。尤其是年龄大于50岁时。
为贯彻落实德州市扶贫开发领导小组办公室《关于印发<德州市2018年扶贫日活动方案>的通知》要求,切实承担公立医院社会责任,认真履行三甲医院扶贫济困的救助义务,在全国第五个扶贫日到来之际,德州市人民医院组织心内科、呼吸内科、消化内科、心脏康复科以及院前急救等专业的医护人员前往省扶贫工作重点村武城县四女寺镇孙李社区南小李庄村进行健康义诊。义诊现场人头攒动,村民们热情高涨,早早守候在活动中心排队就医。义诊专家通过发放宣传资料、进行体格检查、开展健康宣教等一系列活动为村民提供通俗易懂的健康知识,对日常保健、常见病及多发病的预防进行了全面的指导。前来就诊的村民络绎不绝,200余名村民先后接受了健康指导,对我院提供的义诊服务更是直竖大拇指,夸赞不绝。下一步,德州市人民医院将在省市扶贫开发部门及市卫计委的领导下,加大对农村困难群众的帮扶力度,完善救助政策,畅通救助渠道,为参与扶贫、支持扶贫、凝聚脱贫攻坚力量做出贡献。
膳食指南是根据营养学的原则,针对居民存在的突出营养健康问题,结合实际,为指导、引导居民合理膳食、均衡营养提出的指导性建议。1989年,我国首次发布了《中国居民膳食指南》,又在1997、2007年对指南进行了修订和发布,2016年5月13日,国家卫生计生委正式发布了《中国居民膳食指南(2016)》。以下对膳食指南中的六条核心推荐作以解读。 1、食物多样 谷类为主 这个推荐实际上是要我们在日常生活中贯彻平衡膳食的理念,让大家明白:要吃的营养合理,达到健康的目的,就必须每天食物多样。因为,到目前为止,人类还没有发现任何一种单一的食物可以满足人体每天所需的能量及全部营养素(除供6月龄内婴儿的母乳)。所以,每天要至少吃12种以上的食物。这样才能使食物中营养素互相搭配补充,达到总体的营养均衡,满足人体的需要。 谷类为主,是中国人平衡膳食模式的重要特征。谷类食物含有丰富的碳水化合物,它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源,也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源。因此,坚持谷类为主,特别是增加全谷物摄入,有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险,可减少体重增加的风险,增加全谷物和燕麦摄入具有改善血脂异常的作用。 如何轻松达到每天12种、每周25种以上食物,建议为: 比如凉拌菜,把多种蔬菜拌在一起;或者早上煮粥,把多种杂豆煮一起,再或者像大烩菜,也是多种蔬菜混合的。此外,煮饭时可加些燕麦、绿豆等。 如果要达到一日三餐的食物“多样”性,建议为: 谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上,每周5种以上;蔬菜、菌藻和水果类的食物品种数平均每天有4种以上,每周10种以上; 鱼、蛋、畜肉类的食物品种数平均每天3种以上,每周5种以上; 奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天有2种,每周5种以上。 如果按照一日三餐食物品种数的分配,早餐至少摄入4~5个品种,午餐摄入5~6个食物品种;晚餐4~5个食物品种;加上零食1~2个品种。 2、吃动平衡 健康体重 体重是客观评价人体营养和健康状况的重要指标。健康体重就是指维持机体各项生理功能正常进行,充分发挥身体功能的体重。 一般采用体质指数(BMI)来判断体重是否健康,我国成人正常的BMI应在18.5-23.9之间,如果小于18.5为体重不足,如果大于等于24为超重,大于等于28为肥胖。BMI的计算是体重(kg)除以身高平方(㎡)。 吃和动是影响体重的两个主要因素。吃的过少、或/和运动过量,能量摄入不足、或/和能量消耗过多,将导致营养不良,体重过低(低体重,消瘦),体虚乏力,增加患感染性疾病风险;吃的过多、或/和运动不足,能量摄入过量、或/和消耗过少,会导致体重超重、肥胖,增加患慢性病风险。通过合理的“吃”和科学的“动”,不仅可以保持健康体重,打造美好体型,还可以增进心肺功能,改善糖、脂代谢和骨健康,调节心理平衡,增强机体免疫力,降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病、癌症等威胁人类健康的慢性病的风险,提高生活质量。 日常生活中如何做到吃动平衡? 每个人都应保持足够的日常身体活动,相当于每天6000步或以上。将运动融入日常生活中,每天进行中等强度运动30分钟以上,每周5-7天,如快走、游泳、乒乓球等;每2-3天进行1次肌肉力量锻炼,每次8~10个动作,每个动作做3组,每组重复8~15次,如二头弯举、颈后臂屈伸、俯卧撑等;天天进行伸展和柔韧性运动10——15分钟,如颈、肩、肘、腕、髋、膝、踝各关节的屈曲和伸展活动,上、下肢肌肉的拉伸活动。 3、多吃蔬果、奶类、大豆 食物与人体健康关系的研究发现,蔬菜水果的摄入不足,是世界各国居民死亡前十大高危因素。蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维,且能量低,对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。蔬果中还含有各种植物化合物、有机酸、芳香物质和色素等成分,能够增进食欲,帮助消化,促进人体健康。 奶类富含钙,是优质蛋白质和B族维生素的良好来源;奶类品种繁多,液态奶、酸奶、奶酪和奶粉等都可选用。增加奶类摄入有利于儿童少年生长发育,促进成人骨健康。 大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E,并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化合物。 坚果富含脂类和多不饱和脂肪酸、蛋白质等营养素,是膳食的有益补充。 日常生活如何实现餐餐有蔬菜? 每餐吃一大把蔬菜,其中深色蔬菜占1/2;巧烹饪,保持蔬菜营养; 天天吃水果。多种多样时令鲜果,每天一个; 选择多种多样的奶制品。把牛奶当作膳食组成的必需品; 常吃大豆和豆制品。豆腐、豆干、豆浆、豆芽、发酵豆制品都是不错的选择; 坚果有益健康但不可过量。最好一周50-70克之间。 4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 鱼、禽、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素,是平衡膳食的重要组成部分,是人体营养需要的重要来源。但是此类食物的脂肪含量普遍较高,有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多可增加肥胖、心血管疾病的发生风险,因此,应当适量摄入。 如何选择此类食物? 鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸,有些鱼类富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用,可首选;禽类脂肪含量也相对较低,其脂肪酸组成优于畜类脂肪,应先于畜肉选择。 鸡蛋,是营养素含量相对比较全面的食物。尤其是蛋黄,它是蛋中的维生素和矿物质的主要来源,而且富含磷脂和胆碱,对健康十分有益。 畜肉,脂肪含量较多,能量密度高,摄入过多往往是肥胖、心血管疾病和某些肿瘤发生的危险因素,但瘦肉脂肪含量较低,矿物质含量丰富,利用率高,因此应当选吃瘦肉,少吃肥肉。 动物内脏如肝、肾等,含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等,适量摄入可弥补日常膳食的不足,可定期摄入,建议每月可食用动物内脏食物2~3次,每次25g左右。 烟熏和腌制肉,是大多数人喜爱的食品,但由于在熏制和腌制过程中,易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染,过多摄入可增加某些肿瘤的发生风险,应当少吃。 “适量”怎么掌握? 控制摄入总量 建议成人每周摄入鱼和畜禽肉的总量不超过1.1kg,鸡蛋不超过7个。应将这些食物分散到每天各餐中,避免集中食用。最好每餐可见到肉,每天可见到蛋。 制定每周食谱 建议制定周食谱,鱼和畜禽肉可以换着吃,但不宜相互取代,不偏食某一类动物性食物。不要求每天各类动物性食物样样齐全,但每天最好不应少于两类。 掌握食物份量 建议在烹饪时掌握食块的大小,以及在食用时主动掌握食物的摄入量。大块的肉,在烹饪时宜切小块烹制。烹制成的大块畜禽肉或鱼,吃前最好分成小块再供食用。 外餐荤素搭配 建议尽量减少在外就餐的次数,如果需要在外就餐,点餐时要做到荤素搭配,清淡为主,尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。 5、少盐少油 空糖限酒 为什么要少吃盐? 高血压流行病学调查证实,人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。50岁以上的人、有家族性高血压的人、超重和肥胖者,其血压对食盐摄入量的变化更为敏感,膳食中的食盐如果增加,发生心脑血管意外的危险性就大大增加。建议健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量是不超过6克。 如何减少盐摄入量 首先要自觉纠正因口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯,对每天食盐摄入采取总量控制,用量具量出,每餐按量放入菜肴。 一般20mL酱油中含有3克食盐,如果菜肴需要用酱油和酱类,应按比例减少食盐用量。可在烹制菜肴时适当放少许醋,或加点糖,增加菜肴的鲜香味,但加糖会掩盖咸味,所以要用量具控制食盐。此外,还要注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量。 “少用油”小窍门 使用带刻度的油壶来控制炒菜用油;选择合理的烹饪方法,如蒸、煮、炖等,使用煎炸代替油炸;少吃富含饱和脂肪和反式脂肪酸的食物,例如饼干、蛋糕、加工肉制品等。 “巧用油” 动物油的饱和脂肪酸比例较高;植物油则以不饱和脂肪酸为主。不同植物油又各具特点,如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油、葵花籽油则富含亚油酸,胡麻油(亚麻籽油)中富含a-亚麻酸。因此应当经常更换烹调油的种类,食用多种植物油,减少动物油的用量。 添加糖 添加糖是指人工加入到食品中的糖类,包括饮料中的糖,具有甜味特征,常见的有白砂糖、绵白糖、冰糖和红糖。添加糖是纯能量食物,不含其他营养成分,过多摄入会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。因此,平衡膳食中不要求添加糖,若需要摄入建议每天摄入量不超过50g,最好控制在约25g以下。 如何控制添加糖摄入量 对青少年来说,含糖饮料是添加糖的主要来源,建议不喝或少喝。添加糖的另外一个主要来源是包装食品如甜点、冷饮等,减少此类食品的摄入,也可控制添加糖。此外,家庭烹饪时也会使用糖作为佐料加入菜肴中,如红烧、糖醋等,在烹饪时应注意尽量少加糖。喝茶、咖啡时也容易摄入过多的糖,需要引起注意。 如何做到饮用足够的水 人体补充水分的最好方式是饮用白开水。在温和气候条件下,成年男性每日最少饮用1700mL(约8.5杯)水,女性最少饮用1500mL(约7.5杯)水。最好的饮水方式是少量多次,每次1杯(200mL),不鼓励一次大量饮水,尤其是在进餐前,大量饮水会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。除了早、晚各1杯水外,在三餐前后可以饮用1-2杯水,分多次喝完;也可以饮用较淡的茶水替代一部分白开水。此外,在炎热夏天,饮水量也需要相应地增加。 6、杜绝浪费 兴新食尚 我国食物从生产到消费环节,存在着巨大的浪费。如在粮食生产及加工过程中,由于过度追求成品粮感官指标,加上加工水平较低,造成比较大的浪费。而餐饮业、食堂和家庭更是食物浪费的重灾区。 食源性疾病仍然不容忽视。据世界卫生组织(WHO)估计,全球每年发生食源性疾病数十亿人,每年有180万人死于腹泻性疾病,其中大部分病例可归因于被污染的食物或饮用水。食源性疾病的问题在发展中国家更为严重。根据分析,发生在餐饮服务单位的食源性疾病事件最多,包括饭店、食堂和乡村酒席等,约占总数的55.4%。食源性疾病不仅会带来沉重的疾病负担,还可造成巨大的经济负担。 食物过敏问题值得警惕。一项区域性调查结果表明,在北京、广州等地,居民食物过敏的发生率为3.4%~5.0%;另一项针对中国3~12岁儿童的研究表明,儿童食物过敏率为8.4%。在所有致敏性食物中,最常见的有鸡蛋、牛奶、海鲜等。其中对鸡蛋过敏的人数最多,占所有过敏人群中的54%;其次是牛奶。因此,掌握食物基本知识、学会阅读食品标签,是预防过敏的重要方法之一。 日常生活中如何实现? 珍惜食物从每个人做起,日常生活应做到按需购买食物、适量备餐、准备小份量食物、合理利用剩饭菜。上班族午餐应分餐制或简餐。 选择当地、当季食物,能最大限度保障食物的新鲜度和营养;备餐应该彻底煮熟食物,对于肉类和家禽、蛋类,应确保熟透。 购买预包装食品要看食品标签。食品标签通常标注了食品的生产日期、保质期、配料等,可以告诉消费者食物是否新鲜、产品特点、营养信息。另外,要注意过敏食物及食物中的过敏原信息。