引用
“酒精”被列为1级致癌物，是脑卒中的重要危险因素，今后这酒到底还喝不喝？
武松在景阳冈，豪饮十八碗烈酒后，徒手空拳战胜猛虎，创下佳话，李白在月夜下对酒当歌，写出“莫使金樽空对月”，坐实“诗仙”名号。于是，某音乐人依样画葫芦，酒驾入狱，某演员肇事逃逸，温馨提示大家：开车不喝酒，喝酒不开车，美酒虽好，可不要贪杯！多年前世界卫生组织已将酒精列为1级致癌物，2021年8月4日科技部官网发文，酒精是导致全球癌症的重要原因，为何古今中外有如此多的人偏爱饮酒，酒精到底如何危害我们人体的，以后这酒到底该怎么喝呢？1. 人类为何对酒精如何偏爱饮酒有害人体健康，这句话都被大家说烂了，然而人类为什么还要明知故犯呢？2000年，加州大学伯克利分校的生物学家罗伯特，提出了“醉猴假说”的概念，罗伯特认为，人类之所以成为宇宙中最大的酒鬼，都是因为咱们的祖先，从一开始就习惯了食用含有酒精的发酵水果。大家都知道，放久了的水果在腐烂时，会释放出一种类似酒精的味道，更有一些水果，天生就自带这种味道，比如荔枝、龙眼、葡萄。当时咱们的祖先，经常吃腐烂的果子，摄取一定程度的酒精。当然那时候的酒精，可不是咱们今天的饮用酒精，而是在水果过度成熟之后，通过自然发酵，产生二氧化碳以及乙醇的废料。罗伯特在研究巴拿马森林猴群时还发现，在它们经常吃的一种果子里面，未成熟的果子中，乙醇含量为0%，成熟的能达到0.6-0.9%，过度成熟的果子，经过发酵后，乙醇含量更是高达4.5%。看看是不是跟现在很多啤酒度数差不多了？然而猴群们显然更青睐过度成熟的水果，当然，它们可不是为了饮酒作乐，而是因为食物中酒精的味道，能够快速吸引到猴群，刺激它们的食欲。最重要的是，一定程度的食物乙醇，还能在物资匮乏的时候，给它们提供足够的热量。然而在某个神秘时期，人类祖先与猴群，拥有的共同DNA——ADH４，突然发生了一些微妙变化，咱们人类体内的ADH４酶，分解酒精的能力突然变强了！咱们的祖先因为生存，所以需要被动摄取水果中的酒精，但到底是从什么时候开始，祖先们突然“酒量大增”呢？虽然现在有的人喝酒，是为了浇愁，然而咱们祖先，可都是为了活下去。史前时期，气候突然发生变化，结果就是，森林面积缩小，草地变多，而森林缩小也就意味着，咱们祖先生存面临着威胁，在这种情况下，新鲜水果极难获得，成熟得过了头的水果，反倒遍地都是。物竞天择，适者生存！人类祖先只能，加快进化体内的ADH４，毕竟谁能快速消化果子中的乙醇，谁就能多获得一线生机，也就是因为这次基因突变，人类逐渐学会了，喝酒这项本事，还戒不掉了！2. 酒精进入人体后的奇妙之旅2020年国际权威医学杂志《柳叶刀》，就发布了一项关于酒精与癌症关系的数据，数据显示，在这一年中，全世界大概有70多万例癌症，都是饮酒而致，仅仅在中国就占据了28万病例。枭雄曹操曾经写下：“何以解忧，唯有杜康”的诗句。我们也总说，小酌有益身体健康，但科学事实证明，这一切都是酒鬼们的借口。当你喊着，“男人不喝酒，白在世上走”的时候，酒，其实已经流遍了你的全身。我们来看看，酒精到底会对你的身体造成什么影响？这是你摄入的100ml酒精，从你喝下它的第一口开始，它就顺着你的食道进入了胃里。俗话说，旱的旱死，涝的涝死。有的人体必需物质，比如钙、蛋白质，不能轻易被人体吸收，然而偏偏是有害的酒精，却可以在人体内鱼贯自如。当酒精进入了胃里，它不需要经过消化程序，就能直接穿透胃黏膜的壁垒，渗透至血液，然后乘着血液快车，开始进行它的使命活动，也就是“人体大循环”。大脑作为站在神经系统头顶上的器官，一旦接收到了酒精信号，就会立刻关闭抑制功能，不仅如此，酒精还会使你大脑中的谷氨酸减少，神经递质Y－氨基丁酸增加，这时候你开始“上头”。3. 以后这酒到底该怎么喝？ 虽然对于饮酒是否有益健康，学者们争论不休。但有一点是可以肯定的，那就是如果将饮酒分为轻、中、重度，重度饮酒一定有害健康，会增加心血管疾病的发病率和死亡率。那么，多大的饮酒量算是重度饮酒呢？美国采用标准杯（standarddrink）来衡量饮酒量，标准杯是指含有大致相当量乙醇的任何饮料。一标准杯等于：12盎司啤酒(abv酒精度5%)，5盎司葡萄酒(abv酒精度12%)或1.5盎司烈酒(abv酒精度40%)，大约含有10g酒精（12.7ml）。许多研究也采用标准杯作为饮酒量的度量单位，很多酒瓶上甚至印有所含标准杯的数量。过度饮酒（Bingedrinking）被定义为男性在2~3小时内饮酒5杯或更多，女性饮酒4杯或以上。而对于孕妇和＜21岁的青少年来说，任何酒精摄入都是“过度”的。4. 总结小酌未必怡情，大饮必定伤身。在癌症、神经系统疾病、消化系统疾病、内分泌系统疾病等多种疾病面前，没有一滴酒是无辜的。为了大家的身体健康，酒这东西咱还是别喝了。 参考文献：[1]TomaA,ParéG,LeongDP.AlcoholandCardiovascularDisease:HowMuchisTooMuch?[J].CurrAtherosclerRep,2017,19(3):13.[2]ObadA,PeeranA,LittleJI,HaddadGE,TarzamiST.Alcohol-MediatedOrganDamages:HeartandBrain[J].FrontPharmacol,2018,13(9):81.[3]GoelS,SharmaA,GargA.EffectofAlcoholConsumptiononCardiovascularHealth[J].CurrCardiolRep,2018,20(4):19.[4]O'KeefeEL,DiNicolantonioJJ,O'KeefeJH,LavieCJ.AlcoholandCVHealth:JekyllandHydeJ-Curves.ProgCardiovascDis[J],2018,61(1):68-75.
